5 מתכונים לאורז | שף פרטי

למה חשוב שיהיו לכם כמה מתכונים לאורז? האורז הוא אחד המרכיבים הבסיסיים והפופולריים ביותר בעולם הקולינרי. הוא מתאים כמעט לכל מטבח ולכל סגנון בישול, ויכול להיות בסיס
לאינספור מנות מדהימות. כשף פרטי, אני שמח לשתף אתכם בחמישה מתכונים מיוחדים לאורז שיהפכו כל ארוחה לחגיגה של טעמים.

מתכון לאורז מס 1 | אורז לבן קלאסי

מצרכים:

2 כוסות אורז לבן
4 כוסות מים
1 כף שמן זית
1 כפית מלח

אופן ההכנה:

שטפו את האורז היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים.
חממו שמן זית בסיר גדול על אש בינונית והוסיפו את האורז.
טגנו את האורז בשמן למשך 2-3 דקות עד שהוא מקבל צבע לבן פנימי.
הוסיפו את המים והמלח, הביאו לרתיחה.
כסו את הסיר, הנמיכו את האש ובשלו במשך 18-20 דקות עד שכל המים נספגים.
הורידו מהאש והשאירו מכוסה ל-5 דקות נוספות לפני ההגשה.

מתכון לאורז מס 2 | אורז פרסי עם פירות יבשים ושקדים

מצרכים:

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 1/2 כוס פירות יבשים (משמשים, צימוקים, חמוציות)
• 1/2 כוס שקדים קלויים
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קינמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אופן ההכנה:

שטפו את האורז היטב והשרו במים למשך 30 דקות.
חממו שמן זית בסיר, הוסיפו את האורז וטגנו קלות.
הוסיפו את הכמון והקינמון, מלח ופלפל.
הוסיפו מים ביחס של 1:1.5 לאורז והביאו לרתיחה.
כסו את הסיר, הנמיכו את האש ובשלו 15-18 דקות.
הוסיפו את הפירות היבשים והשקדים הקלויים, ערבבו בעדינות והגישו.

מתכון לאורז מס' 3 | ריזוטו פטריות איטלקי

מצרכים:

חממו כף חמאה בסיר גדול והוסיפו את הבצל והשום.
הוסיפו את הפטריות וטגנו עד שהן משחימות.
הוסיפו את האורז וטגנו קלות.
הוסיפו את היין ובשלו עד שהיין נספג באורז.
הוסיפו את המרק בהדרגה, כף אחרי כף, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
כשהאורז רך וקרמי, הוסיפו את שאר החמאה והפרמזן, ערבבו והגישו מיד.

מתכון לאורז מס 4 | אורז ספרדי עם עגבניות ופפריקה

מצרכים:

2 כוסות אורז עגול
1 בצל קטן קצוץ
2 שיני שום קצוצות
2 עגבניות קצוצות
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
4 כוסות מרק ירקות חם
1 כף שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

חממו שמן זית בסיר גדול והוסיפו את הבצל והשום.
הוסיפו את העגבניות והפפריקה ובשלו כמה דקות.
הוסיפו את האורז וטגנו קלות.
הוסיפו את המרק, הביאו לרתיחה.
כסו את הסיר, הנמיכו את האש ובשלו 18-20 דקות עד שכל הנוזלים נספגים.
הורידו מהאש והשאירו מכוסה ל-5 דקות נוספות לפני ההגשה.

מתכון לאורז מס' 5 | אורז תאילנדי עם קוקוס וכוסברה

מצרכים:

2 כוסות אורז יסמין
1 כוס חלב קוקוס
2 כוסות מים
1 כף שמן קוקוס
1/2 כוס כוסברה קצוצה
מלח לפי הטעם

אופן ההכנה:

שטפו את האורז היטב.
חממו שמן קוקוס בסיר והוסיפו את האורז.
הוסיפו את חלב הקוקוס והמים, הביאו לרתיחה.
כסו את הסיר, הנמיכו את האש ובשלו 15-18 דקות עד שהנוזלים נספגים.
הורידו מהאש, הוסיפו את הכוסברה הקצוצה, ערבבו בעדינות והגישו.
אני מקווה שתיהנו מהמתכונים ושתפיקו מהם את המירב בארוחות שלכם!

בונוס: מתכון של אושפלו קלאסי של שף פרטי