בלוג

לחם ללא קמח מתכון זה הוא פתרון בעולם האפייה משתנה בשנים האחרונות בקצב מהיר. יותר ויותר אנשים מחפשים פתרונות תזונתיים שמתאימים לאורח חיים בריא, לתפריטים מיוחדים ולרגישויות שונות. אחת הדרישות הפופולריות ביותר כיום היא "לחם ללא קמח" – פתרון למי שמנסה להימנע מגלוטן, לצמצם פחמימות או פשוט לגלות אלטרנטיבות לא שגרתיות.בכתבה הזו אני רוצה להציג...

אם אתם מחפשים רוטב ירוקים קליל, רענן ומרענן שמוסיף לכל מנה ביס של חיים – הגעתם למקום הנכון.בכתבה הזאת תקבלו גרמולטה מתכון קל בגרסה משודרגת, בדיוק כמו שאני מכין אותה באירועים שלי כשף פרטי.הגרסה הזו כוללת טאץ’ ים תיכוני, שילוב של ירוקים, בצל מרוכך בטכניקה מיוחדת, שקדים קלויים והמון שמן זית איכותי.היא מתאימה לדגים, לבשרים,...

אין הרבה מנות שמצליחות לשלב בין פשטות לבין עומק טעמים באופן כל כך הרמוני כמו המנה של עוף ברוטב תפוזים וג'ינג'ר. מדובר במתכון קלאסי משודרג של השף מארק אלדרוב שמביא איתו שפע של ניחוחות וטעמים עם נגיעה קלילה של חמיצות ומתקתקות טבעית – וכל זה במחבת אחת. השף מארק אלדרוב מציג בכתבה הזו מתכון מדויק...

דלעת ספגטי היא אחת הירקות הכי מעניינים שיש במטבח – לא רק בגלל הצורה יוצאת הדופן שבה היא מתפרקת לסיבים דמויי אטריות, אלא גם בזכות המרקם הייחודי שלה, הטעם הניטרלי שיכול להתחבר כמעט לכל רוטב, והיכולת שלה להרגיש כמו פסטה – בלי כל הפחמימות. כשהיא פוגשת רוטב עשיר כמו בשמל חם, ונעטפת בגבינת מוצרלה טרייה...

בקסטה של טרטר טונה אדומה היא מנה מרהיבה ומרעננת שמשלבת בין טריות חומרי הגלם לבין טכניקת הגשה ייחודית. במתכון הזה תקבלו לא רק את המרכיבים והשלבים להכנה בסרטון מונגש, אלא גם רעיונות לשדרוג, טיפים להגשה, והבנה למה זו מנה מושלמת לאירוח בסטנדרט של שף פרטי אצלכם בבית. רכיבים טרטר טונה אדומה מתכון לטרטר טונה: לקרם...

אין כמו נאמס צמחוני טוב בשביל לפתוח ארוחה עם רעננות, פריכות וטעמים אסייתיים מדויקים.הנאמס, הרול הווייטנאמי הקלאסי, הפך לפייבוריט אצל מי שמחפש מנת פתיחה קלה, יפה ומפתיעה.במתכון הבא נלך על גרסה צמחונית – מושלמת לקיץ, מתאימה גם לטבעונים (אם בוחרים ברוטב מתאים), קלה להגשה באירועים או ארוחות שף בבית. הכנתי לכם מתכון מדויק + סרטון...

כשמתכננים אירוע, אחת ההחלטות החשובות ביותר היא בחירת האוכל שיוגש לאורחים, והאפשרות של קייטרינג פיצה הופכת פופולרית יותר ויותר מסיבות טובות.  פיצה היא המאכל האולטימטיבי שמחבר בין אנשים, יוצר אווירה נינוחה ומשאיר את כולם מרוצים ושבעים.  בין אם מדובר ביום הולדת, מסיבת חברה, חתונה קטנה או כל אירוע אחר, קייטרינג פיצה מביא איתו לא רק...

אם אתם מחפשים רעיון מקורי ומרענן למנה ראשונה, כזו שתהפוך כל אירוע לחגיגה קולינרית ותשאיר רושם של מקצוענות ודיוק – סלט עלים עם דובדבנים על קרם ריקוטה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. מדובר בסלט מתוחכם אך פשוט להכנה, שנשען על איזון בין חמיצות, מתיקות, מרירות ועדינות קרמית שמרימה את כל המרכיבים. שילוב של סלט עלים...

מחפשים מתכון לחמאה טעימה? אם ככה מתכון חמאת שום שחור זה המתכון בשבילכם, אם עוד לא ניסיתם לשלב שום שחור בבישול שלכם – זה הזמן.המרקם הקרמי, הטעם האומאמי שמזכיר בלסמי, תמרים קלויים וסויה עדינה – הופכים אותו לתבלין על במטבח של כל שף, גם בבית. היום נכין חמאת שום שחור. מתכון עם שלושה מרכיבים, אפס...

פסטה בחמאת לימון היא אחת המנות הקלילות, האלגנטיות והטעימות ביותר שאפשר להכין בבית, עם מעט מרכיבים ובלי להתפשר על הטעם. מדובר במנה שמתאימה לכל עונה, אך במיוחד לימי קיץ חמימים בהם לא מתחשק לנו רוטב כבד או שמנת עשירה מדי. השילוב של חמאה איכותית, לימון רענן, שום עדין וגבינת פרמזן יוצר טעמים עגולים, חמאתיים, חמצמצים...