ארוחת שף בשרים
מתכון: שום קונפי עם שמן קנולה מס 1 של שף פרטי
ינו 22, 2023שום קונפי זה שום שמבושל בשיטת "קונפי" – שיטה בה מבשלים את החומר גלם בשמן/נוזל אחר בטמפרטורה נמוכה, חשוב לשמור על טמפרטורה נמוכה של עד 90-130 מעלות צלסיוס, אם אין לכם מדחום לא קרה כלום, פשוט אל תתנו לשמן להגיע לבעבוע אחרת במקום קונפי יצא לכם טיגון עמוק. בשיטת קונפי הנוזלים של החומר גלם לא מספיקים...