אושפלו צמחוני - מתכון קל של שף פרטי

בכתבה הבאה נספר מה זה אושפלו, נציג לכם מתכון קל עם תמונות של אושפלו צמחוני (טבעוני) של שף פרטי ונמליץ על השף… 

מה זה אושפלו?

אושפלו (פלוב) או אושפלאו הוא תבשיל אורז אופייני למטבחים במרכז אסיה, אושפלו בשפת היהודים ההרריים מקווקז זה דייסת (אוש) אורז (פלוב). 

בנוסף אושפלו זה המנה הלאומית של אוזבקיסטן, הפלוב מזוהה עם המטבח הקווקזי.

באוזבקיסטן ובקווקז לרוב אוכלים פלוב עם בשר עגל או כבש אבל אנחנו כאן כדי לתת לכם מתכון אושפלו צמחוני/טבעוני הפעם, אלו ביניכם שמעוניינים להכין פלוב קלאסי עם בשר או אושפלו עוף לחצו על אחד מהקישורים הבאים: מתכון אושפלו, אושפלו עוף. 

מתכון של אושפלו צמחוני (טבעוני) 

רכיבים:

אורז שטוף – 500ג' 

שמן קנולה/סויה – 6 כפות

בצל בינוני חתוך לרצועות  –  1 יח'

גזר חתוך לרצועות – 500ג'

כמון שלם – כף וחצי

ראש שום – 2 יח' 

פלפל צ'ילי שלם – 2 יח' 

מלח לפי הטעם. 

גרגירי חומוס (אופציונלי) – 200ג'

 אופן ההכנה:

קוצצים את הבצל לרצועות או קוביות, מה שאתם אוהבים:

מחממים מחבת או סיר בעל תחתית עבה, מוסיפים כפית וחצי מלח ומתחילים לקרמל את הבצל, חותכים את הגזר לרצועות:

לאחר שהבצל התחיל להזהיב מוסיפים את הגזר והכמון ומאדים ביחד את הכל עד שהגזר מתגמש ומקבל צריבה. 

שוטפים היטב את האורז ומוסיפים לסיר או למחבת ביחד עם השום, הפלפל השחור והפלפל חריף, מי שמעוניין לשלב גרגירי חומוס – זה הזמן להוסיפם.

אין מה לדאוג, אושפלו זה לא תבשיל חריף, הפלפל רק ייתן קצת מטעמו כל עוד הוא סגור, אז אם אתם מערבבים עשו זאת בזהירות כדי לא לבצוע את הפלפלים אחרת הפלוב יהיה חריף. 

הוסיפו מים רותחים: 

כסו את הסיר במכסה, ברגע שהאושפלו יתחיל לבעבע הנמיכו להבה ותנו לפלוב להתבשל במשך 20 דק' על אש נמוכה: 

מזל טוב! הכנתם אושפלו צמחוני, שיהיה בתאבון! 

 

שף פרטי עד הבית

אהבתם את המתכון של מארק שף פרטי? יש לכם אירוע בקרוב ואתם מעוניינים להזמין שף פרטי עד הבית? 

אנחנו ממליצים על מארק – שף פרטי לאירועים קטנים עד 300 סועדים. 

מתאים לכל סוגי אירועים, יש אפשרות גם לקייטרינג שף, בופה שף, שף פרטי לחתונה, שף למסיבת רווקות, קייטרינג לאירועי חברה, שף פרטי למסיבה, שף טבעוני, שף בשרים, שף צמחוני ועוד…

אזורי פעילות: צפון, מרכז, דרום מרכז. 

נסיון של מעל 1000 אירועים מוצלחים, עשרות ביקורות ודירוג של 5 כוכבים בגוגל. 

מארק שף פרטי בונה תפריט בהתאמה מלאה לצרכי האירוע בין אם מדובר על ארוחת שף טבעונים או ללא גלוטן. 

יש 15 תפריטי קונספט ביניהם: חלבי, בשרי, טבעוני, צמחוני, דגים, איטלקי, יווני, קווקזי, גורמה, אוקראיני, צרפתי, ים תיכוני, הודי, אסייתי ועוד.. 

לפרטים נוספים השאירו פרטים בחלון יצירת קשר למטה: