אושפלו דלעת | מתכון לפלוב של שף פרטי

קבלו מתכון טבעוני טעים ופשוט להכנת אושפלו דלעת של השף מארק אלדרוב.

זמן הכנה: 40-50 דק'.

רמת קושי: קל-בינוני.

מה זה אושפלו דלעת | קצת על המנה

נתחיל מזה שקיימים שמות רבים לתבשיל אושפלו, הפופולריים ביניהם הם:

פלוב, פילאף, אושפלו, אושפלאו, אושפלוב ועוד רבים נוספים…

הפלוב הוא בעצם תבשיל על בסיס אורז המשויך בעיקר למטבחים במרכז אסיה, איראן, טורקיה וכל חבל הקווקז, אם זאת עם השנים הפלוב נהיה פופולרי ומוכר בכל העולם.

קיימים מאות מתכונים העונים תחת השם אושפלאו, רובם על בסיס אורז, בשר וירקות שורש (בעיקר גזר).

המתכון הקלאסי ביותר הוא אושפלו אוזבקי על בסיס בשר עגל, אם זאת אנו נכין הפעם פלוב דלעת טבעוני של השף מארק אלדרוב.

אושפלו דלעת – מתכון

רכיבים:

אורז עגול שטוף – 500ג'
שמן סויה/ קנולה/ חמניות– 4 כפות
בצל בינוני חתוך קוביות קטנות (ברנואז) – 1 יח'
דלעת חתוכה לקוביות של 2*2 ס"מ – 500ג'

זרעי כמון – כף וחצי

קינמון – 1 כפית

סוכר – כף שטוחה

מלח- 1.5 כפית

שיני שום –15 יח'

מים רותחים/ ציר ירקות רותח – 1.250 ליטר

להגשה:

חופן צנוברים

אופן ההכנה:

1. מחממים סיר בעל תחתית עבה, מוסיפים שמן, מלח, סוכר, בצל ומטגנים עד להזהבה.
2. מוסיפים את הדלעת ומטגנים עד להזהבה קלה.
3. מוסיפים את האורז, הקינמון, השום, זרעי הכמון ומטגנים 2 דק' נוספות תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים את ציר הירקות, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 18 דק' בלי להרים את המכסה של הסיר.
5. תנו לאושפלו לנוח על הגז במשך 15 דק נוספות, השתמשו במגבת כחוצץ בין הסיר למכסה לספיגת נוזלים מיותרים (אופציונלי).
6. מומלץ להגיש את הפלוב עם צנוברים קלויים.

כל הכבוד! הכנתם אושפלו דלעת טבעוני, בתאבון!