10 פרקים קצרים, כל אחד ממוקד בנושא אחד. בלי מריחות – רק מה שצריך באמת:

פרק 1 – ציוד בסיסי למטבח 

• עמדת עבודה נכונה
• ציוד בסיסי
• סדר וניקיון בזמן עבודה

פרק 2 – טכניקות חיתוך

• איך מחזיקים סכין נכון 
• צורות חיתוך 
• בטיחות בחיתוך

פרק 3 – טעמים וטקסטורות

• איך משלבים ומאזנים טעמים (מר, חמוץ, מלוח, מתוק)
• אומאמי – הטעם החמישי
• עבודה נכונה עם טקסטורות

פרק 4 – סלטים

• 3 סלטים עם 3 טכניקות שונות
• סלט ישראלי 
• סלט חם: סלט בטטה קלויה עם עשבי תיבול על טחינת יוגורט
• סלט קפרזה עם תאנים 

פרק 5 – רטבים בסיסיים

• איך לבנות רוטב
• רוטב ויניגרט קלאסי
• רוטב מיונז ביתי
• רוטב שמנת בסיסי

פרק 6 – פחמימות 

• איך להפוך כל תוספת לטעימה ומעניינת 
• פסטה
• אורז
• תפוח אדמה
• דגנים

פרק 7 – דגים 

• סוגי דגים לפי 3 קטגוריות 
• שיטות בישול לכל סוגי הדגים
• איך לזהות דג טרי
• ניקוי ופילוט הדג 
• הטעמת טכניקות בישול לדג

פרק 8 – עוף

• היגיינה ובטיחות בעבודה עם עוף
• איך מנקים ומפרקים עוף שלם
• השרייה (בריין)
• רטבים לעוף: אסייתי, ים תיכוני, דרום אמריקאי

פרק 9 – בשר

• חלקי הבקר לפי קטגוריות
• שיטות בישול לבשר (צליה יבשה, בישול ארוך בנוזלים)
• טיפול ומנוחה נכונה לבשר
• תיבול וטיפים לעבודה עם בשר
• איך חותכים סטייק 
• איך משלבים בשר בצלחת

פרק 10 – איך לצלחת נכון

• איך לבחור כלי הגשה 
• חוקים בסיסיים בצלחות (plating)
• טכניקות צלחות (plating) ומיקומים 
• בניית שכבות (layering)