בלוג

אמ;לק: חטיף חלבון ביתי עם רק 3 מרכיבים – אבקת חלבון, חמאת בוטנים ושוקולד מריר – הוא הדרך הפשוטה, הזולה והטעימה לקבל חלבון איכותי בלי סוכרים או חומרים משמרים. ההכנה מהירה, בלי אפייה: מערבבים, מקררים, מצפים בשוקולד ומקבלים חטיף שוקולדי עשיר עם מרקם מדויק – לא יבש ולא דחוס. חטיף חלבון מתכון ביתי עם סרטון...

אמ;לק: קוטאב הוא מאפה קווקזי דקיק ואותנטי שמקורו באזרבייג'ן – בצק פשוט מקמח, מים ומלח, ממולא בעשבי תיבול, גבינות או בשר, ונצרב על מחבת יבשה עד להשחמה מושלמת. קוטאב הוא אחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הקווקזי – מאפה דקיק, ממולא בעשבי תיבול, גבינות או בשר, שנצרב על מחבת יבשה ומוגש חם עם חמאה מומסת...

אמ;לק: סלט מלפפונים אסייתי הוא סלט קל, טבעוני ומרענן שמכינים בשיטת "שבירה" – המלפפונים נשברים במקום נחתכים, סופגים טוב יותר את הרוטב ומקבלים מרקם פריך במיוחד. הרוטב מבוסס על סויה, חומץ אורז, שמן צ’ילי, שמן שומשום וג’ינג’ר – שילוב קלאסי של טעמים אסייתיים מאוזנים. אם חיפשת סלט קל להכנה, מרענן, ומבוסס על טעמים אסייתיים –...

תכנון אירוע מוצלח דורש התייחסות מקצועית לכל הפרטים, ובראשם הבחירה בקייטרינג המתאים. כמה עולה קייטרינג חלבי הוא השאלה הראשונה שעולה בתהליך התכנון, אך התשובה אינה חד-משמעית. עלות הקייטרינג החלבי מושפעת ממגוון גורמים כמו סוג האירוע, מספר הסועדים, רמת השירות הנדרשת ואיכות החומרים. בישראל, שוק הקייטרינג החלבי מציע מגוון אפשרויות שמתאימות לתקציבים שונים – מפתרונות בסיסיים...

אין אוכל שמסמל בית כמו שניצל עוף. הצליל של הטיגון, הריח שמתפשט במטבח, והביס הפריך והעסיסי – כל אלה יוצרים זיכרון קולינרי חזק כמעט לכל אחד ואחת מאיתנו. ואם כבר מתכון שניצל עוף – אז שיהיה שניצל עוף דק, מטוגן לשלמות, פריך מבחוץ ורך ועסיסי מבפנים. בכתבה הזו נלמד להכין את השניצל המושלם, עם דגש...

לחם ללא קמח מתכון זה הוא פתרון בעולם האפייה משתנה בשנים האחרונות בקצב מהיר. יותר ויותר אנשים מחפשים פתרונות תזונתיים שמתאימים לאורח חיים בריא, לתפריטים מיוחדים ולרגישויות שונות. אחת הדרישות הפופולריות ביותר כיום היא "לחם ללא קמח" – פתרון למי שמנסה להימנע מגלוטן, לצמצם פחמימות או פשוט לגלות אלטרנטיבות לא שגרתיות.בכתבה הזו אני רוצה להציג...

אם אתם מחפשים רוטב ירוקים קליל, רענן ומרענן שמוסיף לכל מנה ביס של חיים – הגעתם למקום הנכון.בכתבה הזאת תקבלו גרמולטה מתכון קל בגרסה משודרגת, בדיוק כמו שאני מכין אותה באירועים שלי כשף פרטי.הגרסה הזו כוללת טאץ’ ים תיכוני, שילוב של ירוקים, בצל מרוכך בטכניקה מיוחדת, שקדים קלויים והמון שמן זית איכותי.היא מתאימה לדגים, לבשרים,...

אין הרבה מנות שמצליחות לשלב בין פשטות לבין עומק טעמים באופן כל כך הרמוני כמו המנה של עוף ברוטב תפוזים וג'ינג'ר. מדובר במתכון קלאסי משודרג של השף מארק אלדרוב שמביא איתו שפע של ניחוחות וטעמים עם נגיעה קלילה של חמיצות ומתקתקות טבעית – וכל זה במחבת אחת. השף מארק אלדרוב מציג בכתבה הזו מתכון מדויק...

דלעת ספגטי היא אחת הירקות הכי מעניינים שיש במטבח – לא רק בגלל הצורה יוצאת הדופן שבה היא מתפרקת לסיבים דמויי אטריות, אלא גם בזכות המרקם הייחודי שלה, הטעם הניטרלי שיכול להתחבר כמעט לכל רוטב, והיכולת שלה להרגיש כמו פסטה – בלי כל הפחמימות. כשהיא פוגשת רוטב עשיר כמו בשמל חם, ונעטפת בגבינת מוצרלה טרייה...

בקסטה של טרטר טונה אדומה היא מנה מרהיבה ומרעננת שמשלבת בין טריות חומרי הגלם לבין טכניקת הגשה ייחודית. במתכון הזה תקבלו לא רק את המרכיבים והשלבים להכנה בסרטון מונגש, אלא גם רעיונות לשדרוג, טיפים להגשה, והבנה למה זו מנה מושלמת לאירוח בסטנדרט של שף פרטי אצלכם בבית. רכיבים טרטר טונה אדומה מתכון לטרטר טונה: לקרם...