בלוג

צ'חוחבילי הוא אחד מהמאכלים האייקוניים של המטבח הגרוזיני – תבשיל עוף עשיר ברוטב עגבניות מתובל, ריחני ומלא עומק. המנה משלבת טכניקות בישול קלאסיות עם שילוב תבלינים ייחודי, שהופך אותה לארוחה ביתית מושלמת, גם בימי חול וגם לאירוח חגיגי. בכתבה זו נצלול לעומק אל ההיסטוריה של צ'חוחבילי, נלמד איך להכין גרסה אותנטית של תבשיל עוף גרוזיני...

חטיף חלבון מתכון ביתי עם סרטון ורק 3 מרכיבים: חטיפי חלבון הם הפתרונות הפשוטים, היעילים והחסכוניים ביותר לאנשים שרוצים להגדיל את צריכת החלבון היומית שלהם, בלי לקנות חטיפים תעשייתיים יקרים ומלאים בסוכרים מיותרים. כשאנחנו מכינים אותם בבית, אנחנו יודעים בדיוק מה נכנס פנימה – אין חומרים משמרים, אין צבעי מאכל, ואנחנו יכולים לשלוט באיכות החומרים,...

קוטאב הוא אחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח הקווקזי – מאפה דקיק, ממולא בעשבי תיבול, גבינות או בשר, שנצרב על מחבת יבשה ומוגש חם עם חמאה מומסת ותה מתוק בצד. זהו מתכון פשוט, מהיר, ומושלם לאירוח או כנשנוש ביתי מרגש. הבצק הינו בצק הכי פשוט ועשוי מ-3 מרכיבים בלבד: קמח, מים ומלח. אחרי מנוחה קצרה...

אם חיפשת סלט קל להכנה, מרענן, ומבוסס על טעמים אסייתיים – סלט מלפפונים אסייתי זה מתכון בדיוק בשבילך.סלט מלפפונים אסייתי הוא פתרון מהיר לארוחה קלה, תוספת לארוחת ערב, או כמתאבן בצד של מנות מוקפצות או אורז.הוא מבוסס על שיטת "שבירה" של המלפפונים במקום חיתוך רגיל, מה שמעניק לסלט מרקם פריך יותר ויכולת ספיגה גבוהה של...

תכנון אירוע מוצלח דורש התייחסות מקצועית לכל הפרטים, ובראשם הבחירה בקייטרינג המתאים. כמה עולה קייטרינג חלבי הוא השאלה הראשונה שעולה בתהליך התכנון, אך התשובה אינה חד-משמעית. עלות הקייטרינג החלבי מושפעת ממגוון גורמים כמו סוג האירוע, מספר הסועדים, רמת השירות הנדרשת ואיכות החומרים. בישראל, שוק הקייטרינג החלבי מציע מגוון אפשרויות שמתאימות לתקציבים שונים – מפתרונות בסיסיים...

אין אוכל שמסמל בית כמו שניצל עוף. הצליל של הטיגון, הריח שמתפשט במטבח, והביס הפריך והעסיסי – כל אלה יוצרים זיכרון קולינרי חזק כמעט לכל אחד ואחת מאיתנו. ואם כבר מתכון שניצל עוף – אז שיהיה שניצל עוף דק, מטוגן לשלמות, פריך מבחוץ ורך ועסיסי מבפנים. בכתבה הזו נלמד להכין את השניצל המושלם, עם דגש...

לחם ללא קמח מתכון זה הוא פתרון בעולם האפייה משתנה בשנים האחרונות בקצב מהיר. יותר ויותר אנשים מחפשים פתרונות תזונתיים שמתאימים לאורח חיים בריא, לתפריטים מיוחדים ולרגישויות שונות. אחת הדרישות הפופולריות ביותר כיום היא "לחם ללא קמח" – פתרון למי שמנסה להימנע מגלוטן, לצמצם פחמימות או פשוט לגלות אלטרנטיבות לא שגרתיות.בכתבה הזו אני רוצה להציג...

אם אתם מחפשים רוטב ירוקים קליל, רענן ומרענן שמוסיף לכל מנה ביס של חיים – הגעתם למקום הנכון.בכתבה הזאת תקבלו גרמולטה מתכון קל בגרסה משודרגת, בדיוק כמו שאני מכין אותה באירועים שלי כשף פרטי.הגרסה הזו כוללת טאץ’ ים תיכוני, שילוב של ירוקים, בצל מרוכך בטכניקה מיוחדת, שקדים קלויים והמון שמן זית איכותי.היא מתאימה לדגים, לבשרים,...

אין הרבה מנות שמצליחות לשלב בין פשטות לבין עומק טעמים באופן כל כך הרמוני כמו המנה של עוף ברוטב תפוזים וג'ינג'ר. מדובר במתכון קלאסי משודרג של השף מארק אלדרוב שמביא איתו שפע של ניחוחות וטעמים עם נגיעה קלילה של חמיצות ומתקתקות טבעית – וכל זה במחבת אחת. השף מארק אלדרוב מציג בכתבה הזו מתכון מדויק...

דלעת ספגטי היא אחת הירקות הכי מעניינים שיש במטבח – לא רק בגלל הצורה יוצאת הדופן שבה היא מתפרקת לסיבים דמויי אטריות, אלא גם בזכות המרקם הייחודי שלה, הטעם הניטרלי שיכול להתחבר כמעט לכל רוטב, והיכולת שלה להרגיש כמו פסטה – בלי כל הפחמימות. כשהיא פוגשת רוטב עשיר כמו בשמל חם, ונעטפת בגבינת מוצרלה טרייה...