אנחנו ב "שף פרטי" הבאנו לכם מתכון של המטבח הקווקזי להכנת אושפלו (אוש פלוב) מאת השף הפרטי – מארק אלדרוב .  מה זה אושפלו (אושפלאו) ?  אושפלו או בשאר שמותיו : פלוב (plov), פילאף, אוש פלוב (osh plov), אושפלאו הוא תבשיל אורז אופייני למטבחים במרכז אסיה .  בדרך כלל המרכיבים העיקריים של הפלוב הם אורז,...

הבאנו לכם מתכון נפלא של מנה ממכרת ומנחמת ביותר שנותנת לכולם תחושה של בית ומחזירה חזרה לילדות.  אז קבלו מתכון להכנת ורניקי תפוח אדמה (ורניקס) של מארק אלדרוב – שף פרטי. לפני שנעבור למתכון עצמו בואו נעבור על ההגדרה של המנה.  מה זה ורניקי (ורניקס)?  ורניקי (ורניקס) זו מנה מהעדה האוקראינית של כיסוני בצק מבושלים...

אז איך מזמינים שף פרטי ליום הולדת? מחפשים שף פרטי לחגיגת יום ההולדת הבאה שלכם? עם כל כך הרבה אפשרויות זמינות, זה יכול להיות קשה לבחור את האפשרות הנכונה. מדריך זה יעזור לכם למצוא את השף הפרטי המושלם ליום המיוחד שלכם. נדון בסוגי השפים השונים, הכישורים והניסיון שלהם, וכיצד לבחור את השף הפרטי המתאים ביותר...

רובנו אוהבים בשר, אבל לעמוד ליד המנגל? במקום זה תזמינו שף פרטי על האש ותשתחררו להנות מהאירוע עצמו תיכף מגיע הרגע הזה בשנה בו המנגלים נפתחים בשאון. אבל למרות העובדה שרובנו אוהבים לעמוד ליד המנגל ולהשגיח על גורלה של כל פיסת בשר שמונחת אחר כבוד עליו. בואו נודה על האמת, הייתם מוכנים לחסוך מעצמכם את...

דולמה (עלי גפן ממולאים) – ההגדרה: דולמה – במקור המשמעות של המילה דולמה בטורקית ובשפות נוספות היא "ממולאים" כאשר בדרך מתכוונים לעלי גפן ממולאים. מאמינים שהשם "דולמה" מגיע מהפועל הטורקי העתיק "דולדורמק", שפירושו "למלא", כלומר, בעבר התכוונו לדף ממולא בבשר. בשפה הטטארית קראו למנה הזאת "טולמה", בשפה הקווקזית היא נקראת "דולמה", ישנם הבדלי שפה ודיאלקטים...

אוכל גורמה – ההגדרה:  המילה גוּרְמֵה מציינת קריטריון תרבותי הנקשר עם אמנות הקולינריה העילית, הקולינריה העילית (הגבוהה) מתאפיינת במטבח הדוק, לרוב עשיר באלמנטים ומרקמים, עשיר בטעמים ובעל דגש על כמויות מדויקות.  מה זה אוכל גורמה?  אוכל גורמה מתאפיין במטבח מדויק (Fine). הדיוק מתבטא בכמויות ושילוב המרכיבים בנפרד, במסת המנה עצמה ובסדר הארוחה ככלל. בבישול גורמה...

צ'ודו אמיתי – מתכון של שף קווקזי:  מתכון לצ'ודו ,מאת מארק אלדרוב, שף פרטי.  "אין ספק שהמטבח הקווקזי הביא עמו המון מנות נפלאות כמו- קורזה, חצ'אפורי או דולמה.  המתכון הבא הוא מתכון של אחת המנות הטעימות והפופולריות ביותר שהביאו איתם יוצאי עדות הקווקז – צ'ודו. אני זוכר שסבתא שלי היתה מכינה עשרות של צ'ודו, שמה...

רוצים להזמין קייטרינג לאירועים בצפון? תמשיכו לקרוא מפגשים משפחתיים או פגישות ארגוניות הן אירועים שבהם אנשים מתכנסים לשם סיעור מוחות ושיתוף ברעיונות, או לחילופין להשלים פערים ולחלוק חוויות. לכן, אין ספק כי אוכל טוב ואווירה נהדרת יכולים לעזור לאנשים להרגיש יותר בנוח ופתוחים אחד עם השני. לרוב כשמדובר בהתכנסות קטנה, אנו נוטים לפנות לבישול ביתי...

שף פרטי המלצות – שף פרטי מומלץ מחפשים שף פרטי מומלץ לאירוע חשוב? אנו ב- שף פרטי נדריך אתכם איך לבחור שף פרטי מתאים, נסביר מה חשוב בבחירת שף פרטי, נציג לכם דוגמאות וכמובן נמליץ לכם על שף הבית שלנו.  איך לבחור שף פרטי מומלץ? בחירת שף פרטי לאירוע שלכם הוא עניין חשוב עבור ההצלחה של האירוע,...

מתכון להכנת קורזה של השף הפרטי – מארק אלדרוב .  מה זה קורזה?  קורזה זו מנה של המטבח הקווקזי מדובר על כיסוני בצק מבושלים ממולאים בבשר בדרך כלל.  מנה זו נחשבת למנה הלאומית של רפובליקת דאגסטן שבקווקז.  כיסוני אלו דומים לפילמני של העדה האוקראינית, ההבדלים העיקריים הם שלקורזה יש סגירה אופיינית הנראת כמו צמה ותיבול...