בלוג

צ’יפס גבינה במיקרו | מתכון קטוגני של 2 דק' עבודה של השף מארק אלדרוב אם אתה מחפש נשנוש קטוגני מהיר, פריך ומדויק בלי להדליק תנור או להתעסק בטיגון – צ’יפס גבינה במיקרו הוא פתרון של שף. מדובר בטכניקה פשוטה שהופכת גבינה לחטיף קריספי תוך דקה עבודה, עם טעם עמוק ומרקם שמזכיר צ’יפס אמיתי – רק...

נר שומן בקר מזוקק מתכון – איך להכין נר אכיל עשיר בטעמים נר שומן בקר מזוקק מתכון הוא אחד הדברים היותר מיוחדים שאפשר להכין במטבח הביתי – גם מבחינת טכניקה וגם מבחינת חוויה. מדובר בשומן שעובר זיקוק איטי ומדויק, מקבל עומק טעמים עשיר, ובסוף הופך לנר אכיל שאפשר לטבול בו לחם, להשתמש בו כמו חמאה...

מה זה חמאת מח עצם ולמה זה מושלם לתזונה קטוגנית חמאת מח עצם היא אחד המרכיבים העשירים ביותר בטעם ובשומן טבעי, והיא משתלבת בצורה מושלמת בתזונה קטוגנית. מדובר למעשה במח עצם שנצלה בתנור והופך לאחר עיבוד למרקם חלק ואחיד, בדומה לחמאה – אך עם עומק טעמים בשרי חזק יותר. בתזונה קטוגנית, שבה השומן הוא מקור...

מקום לשף פרטי לאירוע בצפון – איך לבחור לוקיישן נכון לאירוע מקצועי עם ארוחת שף שפים פרטיים, מפיקים ואנשי קולינריה נתקלים שוב ושוב באותה בעיה – יש לקוח, יש קונספט, יש תפריט, אבל אין מקום שבאמת מתאים לביצוע האירוע ברמה גבוהה. רוב האנשים שמחפשים מקום לאירועים קטנים חושבים קודם כל על האורחים, העיצוב או המיקום,...

אמ;לק: קייטרינג לאזכרה צריך להיות פשוט, מכבד ודיסקרטי – בחרו ספק מנוסה, התאימו תפריט לאופי האירוע והכשרות, והשוו מחירים לפי כמות, שירות ורמת המנות. אירועי אזכרה הם רגעים עמוקים ומשמעותיים שבהם משפחות מתכנסות כדי לזכור ולהנציח את יקיריהן. בזמנים כאלה, הדאגה האחרונה שצריכה להעסיק את המשפחה היא ארגון האוכל והלוגיסטיקה של האירוח. קייטרינג לאזכרה מאפשר...

אמ;לק: קייטרינג לראש השנה מאפשר לארח ברמה גבוהה בלי עומס – בחרו ספק מקצועי, התאימו תפריט למסורת ולמשפחה, והזמינו מראש כדי להבטיח חוויה מושלמת. ראש השנה הוא חג שמחבר בין מסורת לחדשנות, בין משפחה לאוכל, ובין רגעי קסם לזיכרונות בלתי נשכחים. בחירה בקייטרינג לראש השנה היא החלטה שמשנה את כל חוויית החג – מהרגע שהאורחים...

כמה עולה מקום לאירוע קטן ומה משפיע על המחיר אחת השאלות הראשונות שאנשים שואלים היא כמה עולה מקום לאירוע קטן. התשובה היא שזה תלוי בכמה גורמים – סוג המקום, כמות האורחים, רמת האירוע והשירותים שמצטרפים. בישראל, השכרת מקום לאירוע קטן יכולה לנוע בטווח רחב, אבל יש מספרים ברורים שאפשר להתבסס עליהם כדי להבין את התמונה....

אוכל יפני לאירועים קטנים ברמה גבוהה שף פרטי יפני לאירועים קטנים הוא פתרון מושלם למי שמחפש אוכל יפני איכותי באירוח אינטימי ומדויק. בין אם מדובר בארוחה זוגית, יום הולדת או אירוח חברים, שף יפני עד הבית מאפשר ליהנות ממנות כמו סושי, סשימי וטמפורה – מוכנות ומוגשות במקום, עם דגש על חומרי גלם ברמה גבוהה וטכניקה...

המטבח היפני – אוכל יפני מסורתי ומודרני מאת שף מקצועי, מהו המטבח היפני? המטבח היפני אינו רק אוסף של מתכונים או טכניקות. הוא שפה שלמה – שקטה, מדויקת, לעיתים כמעט בלתי מורגשת. בניגוד למטבחים אחרים שמבקשים להרשים דרך עוצמה, המטבח היפני פועל דרך ריסון. ביפן, הבישול מתחיל הרבה לפני שהאש נדלקת. הוא מתחיל בהתבוננות. בבחירת...

שף פרטי | מה להגיש באירוח בבית | רעיונות לתפריט מושלם לאירוע קטן כמו בארוחת שף כשמתכננים אירוח בבית, בין אם זה יום הולדת, ערב זוגי או מפגש חברים, השאלה הראשונה שעולה היא מה להגיש ואיך לבנות תפריט נכון. היום יותר מתמיד אנשים מחפשים רעיונות לאירוח בבית ורוצים ליצור חוויה ברמה גבוהה, גם בלי לצאת...