בלוג

סטראצ'טלה ביתית – מתכון קל מ־3 מרכיבים סטרצ'טלה היא גבינה איטלקית עדינה וקרמית שמכינים מקרעי מוצרלה טרייה ושמנת. זהו גם המילוי הרך והעשיר שנמצא בתוך גבינת בוראטה, ואחד המרכיבים שהופכים אותה לכל כך מיוחדת. למרות המרקם המרשים והטעם העשיר, אפשר להכין סטרצ'טלה ביתית בקלות רבה באמצעות שלושה מרכיבים בלבד. היא מתאימה להגשה על לחם קלוי,...

חציל שרוף עם טחינת קפה שחור, פיסטוקים וענבים אדומים חציל שרוף הוא אחת המנות המזוהות ביותר עם המטבח המקומי, אבל בעזרת כמה שילובים לא צפויים אפשר להפוך אותו למנה מיוחדת, מרשימה ומדויקת יותר. במתכון הזה החציל השרוף מקבל טחינה המבוססת על קפה שחור חזק, שמוסיפה מרירות עדינה ועומק של טעמים. הדבש מאזן את המרירות, הפיסטוקים...

מאפים ממולאים מבצק שמרים אחד – מתכון מלא איך להכין 3 מאפים ממולאים מבצק שמרים אחד? הכנת מאפים ממולאים מבצק שמרים אחד היא דרך נוחה ליצור כמה סוגים של מאפים בלי להכין בצק שונה לכל מילוי. לא צריך להכין כמה סוגי בצק כדי ליצור שולחן מלא במאפים מגוונים. בעזרת בצק שמרים אחד, רך, אוורירי ונוח...

6 טעויות נפוצות שעושים בבישול פסטה ואיך להימנע מהן פסטה נחשבת לאחת המנות הפשוטות והאהובות ביותר בעולם, אבל דווקא בגלל שהיא נראית קלה להכנה, אנשים רבים חוזרים שוב ושוב על אותן טעויות. לפעמים הפסטה יוצאת רכה מדי, לפעמים היא נדבקת, ובמקרים אחרים הרוטב פשוט לא מתחבר אליה כמו שצריך. במטבח האיטלקי, הכנת פסטה טובה אינה...

מיתוסים נפוצים על בישול | מארק אלדרוב – שף פרטי במטבח עוברים מדור לדור לא מעט חוקים, טיפים והרגלים שנשמעים הגיוניים, אבל לא תמיד עומדים במבחן המציאות. חלקם אינם מזיקים, אך אחרים עלולים לפגוע בטעם, במרקם ובתוצאה הסופית של המנה. כדי לבשל טוב יותר, לא מספיק לזכור מתכון או לבצע הוראות באופן אוטומטי. חשוב להבין...

ארוחת שף במקום פרטי – חוויה קולינרית בלי לארח בבית ארוחת שף היא דרך מיוחדת לחגוג יום הולדת, ערב זוגי, אירוע משפחתי או מפגש עם חברים. אבל לא תמיד רוצים לקיים את האירוע בבית, להזיז רהיטים, לסדר את המטבח ולהתעסק בניקיונות לפני ואחרי שהאורחים מגיעים. בדיוק במקרים כאלה אפשר לבחור ארוחת שף במקום פרטי ומוכן...

ארוחה אסייתית בבית – חוויה קולינרית מדויקת לאירוע פרטי המטבח האסייתי הפך בשנים האחרונות לאחת הבחירות המבוקשות ביותר לאירוח ביתי ולאירועים פרטיים. השילוב בין חומרי גלם טריים, טעמים עוצמתיים, מנות צבעוניות וצורת הגשה מוקפדת מאפשר ליצור ארוחה שמרגישה מיוחדת כבר מהרגע הראשון. ארוחה אסייתית בבית אינה חייבת להסתכם בהזמנת סושי או במנות מוקפצות. כאשר בונים...

תפריט אסייתי לאירוע בבית: 7 רעיונות לאירוח מרשים מטבח אסייתי הוא אחד הסגנונות הכי מתאימים לאירוח בבית, במיוחד כשמחפשים ארוחה עם אופי ברור, צבעים חזקים, רטבים מדויקים ומנות שאפשר לחלוק יחד סביב השולחן. במקום עוד תפריט רגיל של סלטים, עיקריות ותוספות, ארוחה אסייתית יוצרת חוויה אחרת: קלילה יותר, דינמית יותר, מלאה בטעמים חדים ומרקמים מגוונים....

פניני תפוזים מתכון | קוויאר תפוזים עם אגר-אגר פניני תפוזים, או קוויאר תפוזים, הן דרך פשוטה יחסית להוסיף למנות מראה יוקרתי, צבע חזק ומרקם מפתיע. זו טכניקה שמגיעה מהעולם המקצועי, אבל אפשר להכין אותה גם בבית עם כמה מרכיבים בסיסיים בלבד: מיץ תפוזים, אגר-אגר ושמן קר מאוד. התוצאה היא פנינים קטנות ועדינות שמתפוצצות בפה ומוסיפות...

6 רעיונות מקוריים למסיבת רווקות שלא מרגישה כמו עוד ערב רגיל מסיבת רווקות היא כבר מזמן לא רק כמה בלונים, שולחן מתוקים ומשחקי חברה. היום יותר ויותר כלות וחברות מחפשות רעיונות מקוריים למסיבת רווקות, כאלה שירגישו אישיים, מצחיקים, טעימים, מושקעים ובעיקר בלתי נשכחים. בין אם מתכננים מסיבת רווקות בבית, בוילה, בצימר, בלופט או בחצר פרטית,...