בלוג

איך לחתוך נכון – טכניקות בסיסיות לעבודה מדויקת ובטוחה טכניקות חיתוך נכונות הן הבסיס לעבודה טובה, מדויקת ובטוחה במטבח. לפני שלומדים מתכונים מורכבים או מנסים לעבוד במהירות כמו שפים מקצועיים, חשוב להבין כיצד להחזיק את הסכין, איך לשלוט בתנועה וכיצד לשמור על האצבעות בזמן החיתוך. בסרטון המצורף אני מלמד את אחת מטכניקות החיתוך הבסיסיות והחשובות...

סלסת עגבניות מתכון קל בדקה אחת – המטבל שישדרג לכם כל ארוחה יש מתכונים שלא צריכים הרבה זמן, ציוד מיוחד או רשימה ארוכה של מצרכים כדי להיות מוצלחים. סלסת עגבניות טרייה היא בדיוק מתכון כזה. כמה עגבניות בשלות, שום, שמן זית ותיבול נכון הופכים בתוך זמן קצר למטבל עסיסי, מרענן ומלא בטעמים. הסלסה הזאת מתאימה...

פסטה שמנת פטריות מושלמת – מתכון קלאסי, קרמי ועשיר בטעמים פסטה שמנת פטריות היא אחת המנות הקלאסיות והאהובות ביותר. היא מתאימה לארוחת ערב מפנקת, לאירוח או לכל פעם שמתחשק להכין בבית מנה עשירה ומנחמת בלי להסתבך עם יותר מדי שלבים. למרות שמדובר במתכון פשוט יחסית, ההבדל בין פסטה רגילה לבין פסטה שמנת פטריות מושלמת נמצא...

עוגת דבש מעניינת לראש השנה | מתכון מקורי של השף מארק אלדרוב  עוגת דבש היא אחד הקינוחים המזוהים ביותר עם ראש השנה, אבל זה לא אומר שהיא חייבת להיות צפויה. המתכון הזה לוקח את עוגת הדבש הקלאסית לכיוון מודרני ומרשים יותר, בלי להפוך את ההכנה למורכבת: עוגה רכה ועסיסית עם שוקולד לבן, סירופ דבש ארומטי...

מוס דבש מ־3 מרכיבים – קינוח קל, אוורירי וחגיגי לראש השנה מוס דבש מ־3 מרכיבים הוא בדיוק הקינוח שמתאים לסיום ארוחת ראש השנה: הוא חגיגי, עדין, אוורירי ופשוט מאוד להכנה. אין צורך באפייה, בג׳לטין או בטכניקות מסובכות, ואפשר להכין אותו מראש ולשמור במקרר עד ההגשה. כך לא צריך להתעסק עם הקינוח בזמן שהאורחים כבר נמצאים...

איך ללמוד לבשל לבד בבית בחינם – מדריך למתחילים שרוצים להשתפר במטבח ללמוד לבשל לבד בבית לא מחייב להירשם מיד לבית ספר לבישול, לקנות ציוד יקר או לעבור עשרות קורסים. היום אפשר למצוא כמות עצומה של מידע בחינם, ללמוד טכניקות בסיסיות ולהשתפר משמעותית גם מהמטבח הביתי. הבעיה היא שרוב האנשים מתחילים בצורה לא מסודרת: הם...

שף לאירוע עם מלצרים – אוכל מוקפד, שירות מקצועי והפקה מלאה במקום אחד כשמתכננים אירוע פרטי או עסקי, האוכל הוא רק חלק אחד מהחוויה. גם תפריט מצוין עלול לאבד מהאפקט שלו אם ההגשה אינה מתוזמנת, השולחנות אינם מסודרים בזמן או שהמארחים נאלצים לעזוב את האורחים כדי לטפל בכל פרט קטן. הזמנת שף לאירוע עם מלצרים...

שף פרטי מהיום למחר – פתרון מקצועי ומהיר לאירוע ברגע האחרון החלטתם לערוך אירוע ברגע האחרון וזקוקים לשף פרטי כבר למחר? התוכניות יכולות להשתנות ממש מהר: מספר האורחים גדל באופן בלתי צפוי, או שלא נשאר מספיק זמן לארגן הכול לבד. כאשר מדובר באירוע שמתקיים כבר למחרת, הזמן הופך להיות הגורם המרכזי. צריך לבדוק אילו חומרי...

אמ;לק: בחירת קייטרינג בקריות מתחילה בהתאמת התפריט לסוג האירוע, מספר האורחים והתקציב. מומלץ לבדוק את איכות חומרי הגלם, מגוון המנות, רמת השירות והאפשרות להתאמות מיוחדות. בין אם מחפשים קייטרינג לאירוע משפחתי, עסקי או לשבת, תכנון מוקדם ובחירת ספק מקצועי יכולים להפוך את האירוח לנוח, איכותי ומוצלח יותר. אירוע מוצלח מתחיל בתכנון נכון, אך אחד הגורמים...

אמ;לק: בחירת קייטרינג מגדל העמק מתחילה בהתאמת התפריט לסוג האירוע, מספר האורחים והתקציב. חשוב לבדוק את איכות חומרי הגלם, מגוון המנות, רמת השירות ואופן האספקה. קייטרינג מגדל העמק מקצועי יכול לחסוך זמן, להקל על ההכנות ולאפשר לכם ליהנות מאירוח איכותי ומסודר. בחירת שירותי קייטרינג היא אחת ההחלטות החשובות ביותר בתכנון כל אירוע. בין אם מדובר...