בלוג

אוכל אמריקאי – הכירו את המנות, הטעמים והמסורות של המטבח האמריקאי. המטבח האמריקאי הוא אחד המטבחים המוכרים והמשפיעים בעולם, עם שילוב עשיר של טעמים, חומרי גלם, מסורות בישול והשפעות מתרבויות שונות. כאשר חושבים על אוכל אמריקאי, התמונות הראשונות שעולות לראש הן בדרך כלל המבורגרים עסיסיים, צלעות ברביקיו, עוף מטוגן, צ'יפס פריך ופנקייקים עם סירופ מייפל....

האשבראונס עם גבינת צ'דר – קריספיים מבחוץ, רכים וגבינתיים מבפנים. אם אתם אוהבים תפוחי אדמה קריספיים, המתכון הזה הולך להפוך לאחד האהובים עליכם. האשבראונס עם גבינת צ'דר הם שילוב מושלם של מעטפת זהובה ופריכה במיוחד, פנים רך ונימוח וגבינה עשירה שמעניקה לכל ביס טעם עמוק וממכר. האשבראונס (Hash Browns) הם מאכל תפוחי אדמה פופולרי במיוחד...

איך עושים קנל בעזרת כף אחת ובטכניקה פשוטה איך יוצרים קנל (Quenelle) חלק, אובלי ומדויק בעזרת כף אחת? הכירו את טכניקת הצילחות המקצועית שמשדרגת את המראה של כל מנה, מפירה וקרמים ועד גלידות ומוסים. בעולם הקולינריה, לא רק הטעם קובע. גם צורת ההגשה, המרקמים והפרטים הקטנים משפיעים על החוויה הכוללת. לפעמים כל מה שצריך כדי...

ללמוד לבשל אונליין בחינם | 3 שיעורים עם שף מקצועי רוצים ללמוד לבשל מהבית בלי לשלם? הכירו את יסודות הבישול, צפו בשיעורים בחינם וגלו איך אפשר להתקדם לרמת בישול מקצועית. היום כבר לא חייבים להירשם לבית ספר לבישול או לצאת מהבית כדי ללמוד טכניקות מקצועיות במטבח. בזכות האינטרנט, כל אחד יכול ללמוד לבשל אונליין בחינם,...

פיתה אובלית ביתית – מתכון קל להכנת פיתות רכות ואווריריות במחבת, ללא צורך בתנור. אין כמו הריח של פיתה טרייה שמכינים בבית, במיוחד כשהיא יוצאת חמה מהמחבת, רכה מבחוץ ועם כיס פנימי שמוכן לקבל כל מילוי שאוהבים. אם אתם מחפשים מתכון לפיתה במחבת שלא דורש תנור, ציוד מיוחד או ניסיון מקצועי באפייה, המתכון הזה בדיוק...

צ׳יפס אקורדיון מתכון – קריספי, זהוב וקל להכנה. צ׳יפס אקורדיון הוא אחת הדרכים היצירתיות והמרשימות ביותר להכין תפוחי אדמה. במקום הצ׳יפס הרגיל שכולנו מכירים, מקבלים תפוח אדמה עם חיתוכים צפופים שיוצרים צורת אקורדיון מיוחדת, מרקם פריך מבחוץ ומרכז רך מבפנים. היתרון הגדול של המתכון הוא שלא צריך חומרי גלם מיוחדים או ציוד מקצועי. כל מה...

בולונז לעצלנים – מתכון קל ומהיר ב־20 דקות עבודה בלבד. רוצים להכין בולונז עשיר בטעמים בלי לבלות שעות במטבח? המתכון הזה בדיוק בשבילכם. בולונז לעצלנים הוא גרסה מהירה ופשוטה לרוטב הבשר האיטלקי המוכר, שאפשר להכין בכ־20 דקות עבודה, בעזרת כמה חומרי גלם בסיסיים ומחבת אחת בלבד. בניגוד לבולונז הקלאסי, שמצריך בדרך כלל בישול ממושך ושילוב...

10 סוגי אושפלו מרחבי העולם | איזה פלוב הכי פופולרי? אושפלו הוא אחד ממאכלי האורז המפורסמים והאהובים ביותר במטבחי מרכז אסיה והמזרח התיכון. למרות שרבים מכירים אותו בתור תבשיל אורז עם בשר, גזר ותבלינים, בפועל מדובר בעולם קולינרי שלם, עם עשרות גרסאות שונות, שיטות בישול מסורתיות ושילובים מעניינים של חומרי גלם. באוזבקיסטן, טג'יקיסטן, אפגניסטן, אזרבייג'ן,...

לחוח – מתכון קלאסי, טיפים ורעיונות להגשה לחוח הוא אחד המאפים המזוהים ביותר עם המטבח התימני, אבל בפועל מדובר בבסיס הרבה יותר ורסטילי ממה שנהוג לחשוב. המרקם הרך, הגמיש והמלא בחורים מאפשר לו לספוג רטבים, מיצים וטעמים בצורה יוצאת דופן, ולכן הוא יכול לעבוד לא רק לצד מרק או סחוג, אלא גם כחלק ממנות מודרניות,...

המטבח התימני – מסורת של בצקים, תבלינים ובישול ארוך המטבח התימני הוא אחד המטבחים המסורתיים והמזוהים ביותר בישראל. הוא מבוסס על אוכל פשוט לכאורה, אבל כזה שדורש זמן, ניסיון והיכרות עמוקה עם חומרי הגלם. בצקים שעוברים התפחה או בישול ממושך, מרקים עשירים, תערובות תבלינים ארומטיות ורטבים חריפים הם רק חלק מהמאפיינים שהפכו את האוכל התימני...