שף בשרים פרטי נותן 5 טיפים לעל האש מושלם
בכתבה הבאה נציג 5 טיפים פשוטים של שף בשרים פרטי לעל האש מה שיעלה את אירוע המנגל שלכם כמה רמות למעלה ויקל עליכם.
וגם נספר לכם על שף פרטי מומלץ שיכין עבורכם ארוחת בשרים בלתי נשכחת, כל זאת ועוד בכתבה הבאה:
5 טיפים לעל האש מושלם של שף בשרים פרטי:
שף בשרים
מה יותר כיף, טעים ומגבש לחובבי הבשר והקרניבורים בינינו מלעשות אירוע על האש איכותי?! אילו נתחים כדאי לבחור לאירוע מנגל? איך לטפל נכון בבשר? ואיך לא…
איך תוכלו לדאוג לאורח צמחוני או טבעוני? איך להשתמש נכון במנגל? ואיך לבחור שף בשרים לאירוע שלכם מבלי להצטער על כך אחר כך?
נעזרנו במארק – שף בשרים פרטי על מנת לענות על שאלות אלו, אז הדליקו גחלים הוציאו את הבשרים מהמקרר ובואו נתחיל:
טיפ מספר 1 – טיפול נכון בבשר.
לעולם, אבל לעולם ובשום אופן אל תתחילו לצלות את הנתחים שלכם ישירות מהמקרר כשהם קרים.
הוציאו את הבשרים שלכם מהמקרר למנוחה בטמפרטורת חדר, עד שיגיעו לפחות לטמפרטורה של 15-20 מעלות ורק אז התחילו בצליה.
הסיבה: הבדלי טמפרטורה חדים גורמים לבשר להתקבץ ולהוציא נוזלים, הדבר הורס את מרקמו של הבשר, הופך אותו ליבש וצמיגי.
עדיף לחכות 10 דק נוספות מאשר להרוס את החוויה בעיקר אם הבשר איכותי.
טיפ מספר 2 – הכנת הרשת לבשר.
במקום להניח את הבשר ישירות על רשת המנגל קבלו את הטיפ הבא שימנע את הידבקות הסטייק, ישפר את הצלייה ויוסיף טעם וארומה:
קחו מזלג, חצי בצל לבן וקערה עם מעט שמן זית.
תתקעו את המזלג בחצי הבצל, טבלו את הבצל בשמן זין והברישו את רשת המנגל הלוהטת שלכם, לאחר דקה הניחו את הנתחים על הרשת.
על רשת משומנת הסטייק לא ידבק, יקבל צריבה יותר טובה, ארומה וטעמים נפלאים, אל תוותרו על השלב הזה.
טיפ מספר 3 – הזמינו שף בשרים לאירוע שלכם:
למה לעבוד קשה אם אפשר להזמין שף בשרים עד הבית, לחסוך זמן ואנרגיה וליהנות עם המשפחה והחברים עם ארוחת שף בשרים עד הבית?!
איך לבחור שף פרטי מתאים:
על מנת לבחור שף בשרים פרטי מתאים לאירוע שלכם יש לוודא שיש לשף ניסיון מתאים באירועים עם כמות סועדים כמו שלכם.
כדאי לבקש מהשף תיק עבודות, קורות חיים או כל דבר שיכול להוכיח את הרמה הקולינרית אותה אתם מחפשים.
אנו ממליצים לבקש ביקורות והמלצות, שף פרטי עם ניסיון ישמח להראות לכם את אלו.
כמו כן תבקשו מהשף תפריטים כדי לתאם ציפיות לגבי המנות שיוגשו בארוחת שף שלכם.
אנחנו יכולים לחסוך לכם זמן וחיפושים ולהמליץ לכם על שף פרטי מומלץ שאנחנו בחרנו עבורכם(לחצו על הקישור).
שף בשרים פרטי
טיפ מספר 4 – גחלים:
קודם כל חשוב להשתמש בגחלים איכותיים על מנת לשמור על חום אחיד, ארומה, טעם וכן הלאה…
ניתן גם להתאים את הארומה של הגחלים לבשר שאתם מכינים לדוגמה: גחלים מעץ תפוח/אגס בשילוב עם אווז יעבדו נהדר.
אז איך לעבוד נכון עם הגחלים?
קבצו את הגחלים במנגל והדליקו, לאחר שכל הגחלים חמים פזרו אותם במנגל לפי מידות חום רצויות (כדאי להשאיר גם מאט מקום ריק).
לאחר שפיזרתם את הגחלים כרצונכם תנו להם לבעור עוד כמה דק עד שתיווצר שכבה לבנה אפורה על הגחלים (לא לנופף!).
רק לאחר שנוצרה שכבת הפרדה לבנה, רק אז אתם מתחילים לצלות את הבשר, ככה תקבלו חום אחיד והצלייה תהיה הרבה יותר טובה.
טיפ מספר 5 – גובה המנגל:
שימו לב שאתם משתמשים במנגל שהגובה של תא הגחלים שלו 15 ס"מ ומעלה.
מנגל נמוך ישרוף את הבשר ולא יאפשר חום אחיד, כמו כן מנגל נמוך לא ישמור על חום לאורח זמן.
ואם המנגל גבוהה מדי, לא נורא, הוסיפו גחלים.
מקווים שהטיפים שלנו עזרו לכם, עכשיו לכו לעשות מנגל והפתיעו את החברים והמשפחה עם אירוע על האש ברמה של שף בשרים פרטי.