רוסטביף אנטריקוט מתכון | רוסטביף בתנור | מתכון רוסטביף מומלץ

מתכון רוסטביף אנטריקוט | הקדמה

רוסטביף אנטריקוט הוא אחד המתכונים הקלאסיים והאהובים ביותר להכנת נתח בשר עסיסי, חגיגי ומרשים. הנתח יוצא רך מבפנים, עם קראסט פריך וארומטי מבחוץ. השילוב של חרדל דיז'ון, שום, דבש, רוזמרין, אורגנו ורוטב ווסטרשייר יוצר מרינדה מושלמת שמדגישה את טעמי הבשר בלי להשתלט עליהם.

בדיוק כמו במתכון של אסאדו בתנור, גם כאן הטיפול בנתח הגדול והצלייה האיטית הם סוד ההצלחה – והתוצאה מרשימה במיוחד.

בכתבה הזו אראה לכם מתכון פשוט, צעד־אחר־צעד, בדיוק כמו שמכין שף פרטי באירועים – כדי שתוכלו להגיש בבית מנה שנראית ומתנהגת כמו מסעדה.

למה להכין רוסטביף בתנור?

✔ חיסכון משמעותי בהוצאות – נתח גדול שיכול להספיק להרבה סועדים.

✔ שליטה מלאה באיכות הבשר ובמרכיבים.

✔ מתאים לאירועים חגיגיים, לשבתות ולארוחות משפחתיות.

✔ קל להכנה – אחרי המרינדה והצלייה, התנור עושה את רוב העבודה.

✔ נתח מרשים שמקפיץ את השולחן בכמה רמות.

רוסטביף אנטריקוט מתכון

רכיבים

• 1.5 ק"ג אנטריקוט (רצוי מיושן קלות)

• 3 כפות חרדל דיז'ון

• 3 כפות שמן זית

• 3–4 שיני שום כתושות

• 1 כף רוזמרין קצוץ

• 1 כפית אורגנו יבש

• 1 כף דבש

• 1 כף רוטב ווסטרשייר

• מלח גס, פלפל שחור גרוס

אופן הכנה

1. מערבבים את כל חומרי המרינדה עד קבלת משחה אחידה.

2. מורחים את הנתח ונותנים לו מסאז' טוב מכל הצדדים כדי שהטעמים ייספגו.

3. מכסים ומשרים במקרר לפחות 4 שעות (עדיף לילה).

4. מחממים מחבת ברזל לוהטת וצורבים את הנתח מכל הצדדים לקבלת קראסט יפה.

5. מעבירים לתנור שחומם מראש ל־200° וצולים עד טמפ’ פנימית 52–54° (מדיום רייר – כ־30–40 דקות לנתח בגודל הזה).

6. מוציאים, מניחים לנוח 10 דקות, ורק אז פורסים לפרוסות דקות ויפות.

⚑ טיפ שף אישי: אל תוותרו על שלב המנוחה. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בתוך הבשר, והתוצאה עסיסית בהרבה.

רעיונות שימוש

✅ כמנה עיקרית בארוחה חגיגית, לצד ירקות צלויים.

✅ כרוסטביף קר – מתאים לכריכים איכותיים עם חרדל, חסה ולחם טוב.

✅ על מצע סלט ירוק עם ויניגרט הדרים – קליל ואלגנטי.

✅ בברוסקטות – פרוסות דקות על לחם קלוי עם קרם חזרת.

✅ בצלחת אירוח – לצד גבינות קשות, ירקות מוחמצים ויין אדום.

טיפים לשדרוג

✔ רוצים קראסט מודגש? הוסיפו גם גרגרי חרדל שלמים לתערובת.

✔ אפשר להוסיף מעט פפריקה מעושנת למרינדה בשביל ניחוח עדין.

✔ לא אוהבים מתיקות? אפשר להשמיט את הדבש.

✔ לאניני טעם – הוסיפו טיפה של קוניאק או ברנדי למרינדה.

✔ חשוב להשתמש בפלפל שחור גרוס גס – הוא שומר על הארומה ויוצר מרקם נהדר.

שירותי שף פרטי

מחפשים חוויה קולינרית מלאה? אני מציע שירותי שף פרטי לאירועים ושירותי קייטרינג בהתאמה אישית – עם מנות בשר, דגים, צמחוני או טבעוני, כולל תפריט בהתאמה מלאה לאירוע שלכם.

עם ניסיון של יותר מ 1000 אירועים מוצלחים ולקוחות מרוצים, תוכלו ליהנות עם ארוחת שף גורמה בבית, בגינה או בכל מקום שתבחרו – עם שירות מלא ואווירה בלתי נשכחת.

📞 צרו קשר עוד היום להזמנת שף פרטי לאירוע שלכם.

סיכום

מתכון רוסטביף אנטריקוט הוא הדרך המושלמת להרשים את האורחים שלכם עם מנה קלאסית, עסיסית ויפהפייה. המרינדה הפשוטה עם חרדל, שום, דבש ורוטב ווסטרשייר מעניקה טעמים עשירים ומאוזנים, וההכנה לא דורשת מיומנות מיוחדת – רק תשומת לב לפרטים.

נסו את המתכון הפשוט הזה בבית ותגלו כמה קל להפוך כל ארוחה לאירוע חגיגי. בדיוק כמו במתכוני אסאדו בתנור גם כאן מדובר במנה שמתאימה לשבתות, חגים ואירועי בוטיק.