לחם טחינה | לחם כשר לפסח מתכון קל | לחם קטוגני 3 רכיבים

לחם טחינה הוא פתרון מושלם למי שמחפש לחם כשר לפסח, ללא גלוטן, ונטול פחמימות. הוא קל להכנה, דורש רק 3 רכיבים בסיסיים, ויש לו מרקם רך וטעים שמתאים לכל ארוחה. בנוסף, הוא מושלם למי ששומר על תזונה קטוגנית או מחפש חלופה בריאה ללחמים תעשייתיים.

מצרכים:

• 4 ביצים
• 10 כפות טחינה גולמית
• חבילת אבקת אפייה (או ½ כפית סודה לשתייה)
• מלח לפי הטעם (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. טורפים את הביצים בקערה עד שהתערובת מתבהרת מעט.
3. מוסיפים את הטחינה הגולמית ואבקת האפייה (או הסודה לשתייה) ומערבבים היטב עד לקבלת בלילה אחידה.
4. יוצקים את התערובת לתבנית, מיישרים את פני הלחם ומכניסים לתנור.
5. אופים במשך 15-20 דקות, עד שהלחם מזהיב וקיסם יוצא יבש.
6. מצננים לחלוטין לפני הפריסה.

יתרונות בריאותיים של לחם טחינה

✔ עשיר בשומנים בריאים – הטחינה מכילה חומצות שומן בלתי רוויות שמועילות ללב. ✔ דל פחמימות – מתאים לדיאטת קטו ולמי שרוצה להפחית צריכת פחמימות. ✔ מקור לחלבון איכותי – מכיל חלבון מן הצומח, בשילוב חלבון מהביצים. ✔ מכיל סידן וברזל – הטחינה היא מקור נהדר למינרלים חיוניים. ✔ אינו מכיל גלוטן – פתרון מושלם לרגישים לגלוטן ולחולי צליאק. ✔ מתאים לסוכרתיים – כמעט ללא השפעה על רמות הסוכר בדם.

טיפים להכנת לחם טחינה מושלם:

✔ השתמשו בטחינה גולמית איכותית – זה משפיע ישירות על הטעם והמרקם. ✔ ניתן להוסיף שומשום קלוי מעל לקבלת מרקם קראנצ׳י. ✔ אם רוצים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף מעט תבלינים כמו כמון, פפריקה או זעתר. ✔ שומרים את הלחם בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד יומיים, או במקרר עד שבוע. ✔ ניתן להקפיא פרוסות ולחמם בטוסטר לפני ההגשה. ✔ להוספת מתיקות טבעית, ניתן להוסיף מעט קינמון וכפית דבש טבעי. ✔ רוצים גיוון? הוסיפו אגוזים קצוצים, גרעיני חמנייה או אפילו גבינה בולגרית לפנים הבלילה.

השוואה ללחמים אחרים כשרים לפסח

בעוד שרוב הלחמים הכשרים לפסח מבוססים על קמח מצה או עמילנים שונים, לחם טחינה מציע פתרון נטול גלוטן, דל פחמימות ועם יתרונות תזונתיים משמעותיים. בהשוואה ללחם מצה, הוא יותר משביע, עשיר בחלבון ולא גורם לעליות חדות ברמות הסוכר בדם.

שאלות נפוצות:

האם אפשר להכין את הלחם בלי ביצים? ניתן לנסות תחליפי ביצים כמו זרעי פשתן טחונים עם מים, אך המרקם יהיה פחות אוורירי.

האם הטחינה נחשבת קטנייה בפסח? טחינה עשויה משומשום, שהוא אינו קטנייה, אך יש קהילות שנמנעות ממנו בפסח. כדאי לבדוק לפי המנהג שלכם.

איך אפשר לשדרג את המתכון? ניתן להוסיף אגוזים קצוצים, גרעיני חמנייה, או להפוך את המתכון לגרסה מתוקה עם כפית דבש ותמצית וניל.

איך ניתן לאחסן את הלחם בצורה הטובה ביותר? ניתן לשמור בטמפרטורת החדר עד יומיים, במקרר עד שבוע, או בפריזר עד חודש. מומלץ לחמם בטוסטר לפני ההגשה.

מחפשים קייטרינג לאירועים כשר לפסח?

אם אתם מתכננים אירוע בפסח ורוצים ליהנות מאוכל איכותי ומוקפד, אנחנו מציעים שירותי קייטרינג כשר לפסח עם תפריט עשיר, מנות גורמה ואווירה בלתי נשכחת. הצוות שלנו מתמחה ביצירת חוויות קולינריות מרגשות, תוך שימוש בחומרי גלם איכותיים והקפדה על כשרות לפסח. בין אם זה ארוחת חג משפחתית או אירוע עסקי – יש לנו את הפתרון המושלם עבורכם.

תפריט לדוגמה לקייטרינג כשר לפסח:

• מנות ראשונות: קרפצ'יו סלק עם אגוזים, סלט עשבי תיבול עם רימונים, מרק ארטישוק ירושלמי.
• מנות עיקריות: דג בס עם רוטב הדרים, חזה עוף בעשבי תיבול, בקר בבישול ארוך.
• קינוחים כשרים לפסח: פבלובה עם קרם קוקוס, עוגת שוקולד ללא קמח, מוס פיסטוק ושקדים.

צרו קשר עוד היום ותבטיחו לעצמכם חג מלא בטעמים!