אוכל איטלקי - התרבות של המטבח האיטלקי
אנו באתר שף פרטי כתבנו לכם סיכום על תרבות המטבח האיטלקי, אוכל איטלקי מהו? מה הוא מייצג?
מהם המנות הלאומיות והאהובות על המטבח האיטלקי? מהי פיצה איטלקית?
פסטה, רטבים איטלקיים, קינוחים מהמטבח האיטלקי, והמלצה על שף פרטי עד הבית שמבשל בסגנון איטלקי, כל זאת ועוד בכתבה הבאה:
תרבות המטבח האיטלקי – אוכל איטלקי:
ארוחת שף איטלקי
המטבח האיטלקי מאד פופולרי בארץ ובעולם, אוכל איטלקי פוגש אותנו בכל מקום ובתדירות מתעצמת, בין אם מדובר על פיצה, פסטה או פוקאצ'ה אותה מגישים לנו כמנת פתיחה בכל מסעדה שלישית בישראל.
אז מה זה בעצם המטבח האיטלקי? אוכל איטלקי הוא קור היתוך של שלל מטבחים ועמים מקומיים ממחוזות איטליה, מטבחים מקומיים אלו התאחדו לכדי המטבח האיטלקי (אותו אנו מכירים היום) עם "איחוד איטליה" בשנת 1861.
כשרובנו חושבים על אוכל איטלקי המנות שעולות לראשינו מיד הן: פיצה, פסטה, סלט קפרזה, רביולי, ניוקי, לזניה, פולנטה (דייסת תירס), גלידת "ג'לאטו" האיטלקית המפורסמת ועוד רבות נוספות.
כמו כן באיטליה נהוג לחלק את ארוחת הבוקר וארוחת הצהריים ל- 3 מנות:
מנה ראשונה (מנה על בסיס פחמימות), מנה עיקרית (מנה על בסיס חלבונים) וקינוח.
המטבח האיטלקי, אוכל איטלקי לאומי – פסטה:
מי לא אוהב אוכל איטלקי? האוכל הכי מנחם שיש, השילוב בין פחמימות לגבינה או בשר, וכמובן
הרטבים ועשבי הטיבול, מאמא מיה כמה שזה טעים!!!
ספגטי, פטוצ'יני, פוסילי, פפרדלה, ריגטוני, פוזילי, לינגוויני… לא, אלו לא קללות שהשף האיטלקי צועק על
טבחים איטיים, אלה שמות של הסמל של המטבח האיטלקי – פסטה. יש מעל ל- 30 סוגים שונים של פסטות.
פסטה טובה עושים בעבודת יד, החל מלישת הבצק ועד לקבלת הצורה הרצויה. ולא לשכוח שיש גם " פסטות
ממולאות" קרי רביולי, טורטליני, אנייולוטי ועוד… עם מליות, חלביות, בשריות, וגם לטבעונים שביניכם יהיה
רביולי מתאים. במיני גדלים, צבעים וצורות. הסוד האמיתי לבצק רביולי טוב (הלא זה 50% של רביולי טעים)
הוא השילוב של קמח ייעודי איכותי וחלמונים, הם גורמים לבצק להיות גמיש ורך אפילו קטיפתי ועדיין לשמור
על המלית שלא תברח.
המטבח האיטלקי אוהב לפנק לפנק ועוד קצת לפנק ולכן כל הטוב הזה תמיד מגיע עם השידוך שלו- הרוטב
(לרוב מנת הפסטה גם מקבלת את שמה על שם הרוטב, איתו היא מגיע).שמנת, עגבניות, חמאה, שמן זית,
דגים, וכמובן גבינה (והרבה) אלה רק מעט מין המרכיבים היוצרים מעל ל – 50 סוגי רטבים שונים: אלפרדו,
פסטו, הבולונז המוכר והאהוב, רוזה, אליו אוליו ועוד ועוד…
אוכל איטלקי, המנה הלאומית של המטבח האיטלקי – פיצה:
הפיצה התחילה את דרכה כאוכל של עניים, כן כן! השילוב של בצק, קצת שאריות של אוכל והרבה אהבה של אמא
איטלקייה, הם שהפכו את הפיצה לכל כך פופולארית במשך שנים, נכון, תמיד אפשר להתווכח על אובי הבצק,
כמות הרוטב וסוג התוספות אך כולם יודעים שכוכבת המטבח האיטלקי, היא פיצה. אין ילד שלא אוהב פיצה!
וכל אחד מאתנו הוא ילד.
בפיצה ישנם שילובים קלסיים כמו גבינה, זיתים או פטריות וישנם גם תוספות מקוריות לאמיצים
שבינינו כמו למשל פיצה של אננס עם פפרוני (סוג של סלמי איטלקי).
אוכל איטלקי זה לא רק פיצה או פסטה:
לא רק פחמימות או גיוון ואיזון במטבח האיטלקי
המטבח האיטלקי זה לא רק פיצה או פסטה, או לחמים טעימים כמו פוקאצ'ה, צ'באטה, שגם עליהם, כמו על הפיצה
אחותם ניתן לשים שלל תוספות, גבינות למיניהן, ירקות העונה ולא לשכוח זילוף נדיב של שמן זית כמובן.
המטבח האיטלקי משלב בתוכו גם מאכלי ירקות למיניהן, מזטים רבים וסוגים שונים של אנטיפסטי. וגם מרקים
טעימים בשילובים מיוחדים, המפורסם ביניהם הוא הגספצ'ו
למי שלא מכיר – גספצ'ו הוא מרק עגבניות קר, ואל תתנו לשילוב המילים
"מרק קר" להטעות אתכם, אחרי שתטעמו את הגספאצ'ו הוא יהפוך לאורח כבוד על שולחנכם. שילוב
הטעמים הרענן והמרקם המלטף יגרום גם לאניני טעם חיוך רחב ואת הרצון לעוד צלחת.
אוכל איטלקי – קינוחים של המטבח האיטלקי:
כמו שכבר שמתם לב, הפחמימות חוגגות במטבח האיטלקי, וגם הקינוחים האיטלקיים מסבים אושר ועינוגים
לטועמים אותם)לפנק אמרנו?!(, מלך הקינוחים של המטבח האיטלקי הוא הטירמיסו… וואו… ריח הקפה,
עדינות הקרם ורוך הביסקוויט (אתם בטח כבר רעבים…) גם בסוף הארוחה וגם במקום הארוחה, אין על
הטירמיסו, ואם עדיין לא טעמתם, לא צריך להזמין כרטיס טיסה, פשוט שלחו לנו הודעה והשף מרק יארגן לכם
גם טירמיסו, גם גספאצ'ו וגם שלל פסטות בעבודת יד, תזכו לראות פיצה מעופפת והריח של הפוקאצ'ה ימלא
לכם את הבית ואת הלב (וגם את הבטן)!
ארוחת שף פרטי עד הבית בסגנון איטלקי:
שף פרטי איטלקי
יש לכם אירוע בקרוב? או שאתם סתם רוצים להתפנק בארוחה איטלקית עד הבית?
אם כך אנו ממליצים על שף פרטי איטלקי עד הבית, שף עד הבית יהפוך את האירוע שלכם לחוויה בלתי נשכחת עבורכם ועבור האורחים שלכם ויכין עבורכם ארוחת שף איטלקית אוטנטית עם תפריט איטלקי בהתאמה מלאה.
*ניסיון של יותר מ 700 אירועים מוצלחים.
*פעילים בכל הארץ.
*מ 2 ועד 300 סועדים.
מעוניינים בפרטים נוספים? התקשרו 0542563773 או השאירו פרטים למטה ומארק שף פרטי איטלקי יחזור אליכם: