שף פרטי על האש

השף שמכין בשר על האש ומשחרר אותך להנות ב 100% בלי דאגות

רובנו אוהבים בשר, אבל לעמוד ליד המנגל? במקום זה תזמינו שף פרטי על האש ותשתחררו להנות מהאירוע עצמו

תיכף מגיע הרגע הזה בשנה בו המנגלים נפתחים בשאון. אבל למרות העובדה שרובנו אוהבים לעמוד ליד המנגל ולהשגיח על גורלה של כל פיסת בשר שמונחת אחר כבוד עליו.

בואו נודה על האמת, הייתם מוכנים לחסוך מעצמכם את ריח הצלייה שדבק בבגדים ואת הזיעה המטפטפת.

כי בינינו הרבה יותר נחמד לעשות על האש עם בירה צוננת ביד שעה שמישהו אחר, כמו שף פרטי על האש, צולה עבורכם את הבשר ומגיש לכם אותו אחר כבוד לשולחן.

מעבר ליתרון של שימוש בשירותיו של שף בשר על האש הוא גם בעל יתרונות נוספים. אז סקרנו אותם עבורכם בקצרה, וגם התייחסנו לנוחות ולאפשרות של שימוש בשירותיו של שף על האש.

היתרונות של צלייה על האש ולמה כדאי להזמין שף פרטי על האש

אין ספק שצלייה היא מתנה משמים לתחום הבישול. עבור אוכלי בשר אין משהו טוב יותר מסטייק עסיסי על האש, כי אז הבשר הופך לטעים, מעושן ורך.

וכשמדובר בירקות הרי שהצלייה מוסיפה להם טעם אחר שהופך את הארוחה המלאה לטעימה ומחוזקת בארומה מיוחדת. אבל, כל שף פרטי על האש יאמר לכם כי הצלייה גם מועילה לבריאות ומציעה הרבה יתרונות שלא ניתן להשיג בשיטות בישול אחרות.

צלייה שומרת על ריבופלבין ותיאמין, שהם ויטמיני B הממלאים תפקיד חיוני בסיוע לגוף להפוך מזון לאנרגיה.

כאשר הבשר האהוב עלינו מושלך על אש הצלייה, השיטה שומרת ואוטמת את הויטמינים הללו בתוך הבשר.

מכאן, שהמטרה של אכילת בשר כמקור לחומרים המזינים משרתת היטב את מטרתה באמצעות שיטת הצלייה.

מקצועיות ששומרת לכם על הבריאות

עם זאת, כדי להשיג את מלוא היתרונות שהצלייה מציעה, יש צורך במשתנים כמו טמפרטורה מבוקרת ומקור דלק מתאים. את כל אלו קשה להשיג כאשר דעתכם מוסחת בזמן שאתם מדברים עם הסובבים אתכם ושומרים על המנגל בחצר.

אצל שף פרטי בשר לא יאבד מטעמו לעומת זאת, שלא לדבר על העובדה כי בשר מבושל בטמפרטורה שאינה נכונה יוצר כימיקלים ופחמימנים ארומטיים המהווים סיכון לסרטן.

כאשר מדובר בירקות הרי ששף פרטי על האש ידאג שבתהליך הצלייה ערכם של אבות המזון הכלולים בירקות ישאר יותר מאשר בבישול רגיל בשל זמן הבישול הקצר.

בנוסף, תהליך הצלייה אינו מצריך שימוש במים, אשר מוציאים בעיקר את חומרי המזון מירקות במהלך הרתיחה, כפי שנעשה באופן מסורתי.

יתר על כן, הצלייה הופכת את הירקות לצבעוניים יותר ומוסיפה טעם מעושן.

ירקות בגריל בריאים יותר ומפחיתים את הסיכון להשמנה, ומרחיקים בעיות לב וסרטן, אולם, עדיין מדובר בתהליך המצריך סבלנות ותשומת לב שיחייב אתכם לג'נגל בין האורחים שלכם למה שקורה על המנגל.

לכן שירותיו של שף פרטי על האש עד הבית מסייעים מאוד.

שף על האש

אצלנו, בישול על האש הוא לא סתם דרך להכין אוכל – זו אמנות שדורשת ניסיון, טכניקה ותשומת לב מתמדת. שף על האש צריך להבין לעומק איך האש מתנהגת, איך החום מתפזר, ואיך כל סוג בשר מגיב לטמפרטורות שונות. זה לא כמו בישול בתנור שבו אפשר פשוט להגדיר טמפרטורה לחכות – כאן צריך לקרוא את האש, להרגיש את החום, ולהתאים את הבישול בזמן אמת.

אנחנו עובדים עם מגוון רחב של ציוד לבישול על האש. יש לנו גריל גז מקצועי שמאפשר שליטה מדויקת בטמפרטורה, מנגל פחמים מסורתי שמעניק את הטעם המעושן האותנטי, וטאבון קווקזי שמושלם לצלייה של שיפודים ולחמים. כל אחד מכלי הבישול האלה מתאים לסוג אחר של מנות ולסגנון אחר של בישול, ואנחנו יודעים בדיוק מתי להשתמש בכל אחד מהם.

החוזק של שף על האש הוא היכולת לנהל כמה תהליכי בישול במקביל. בזמן שסטייקים נצלים על חום גבוה באזור אחד של הגריל, ירקות מתבשלים לאט על חום עקיף באזור אחר, ורטבים מתחממים בצד. זה דורש תכנון מדויק, ריבוי משימות, ותזמון שעובד כמו שעון – כך שהכל מגיע לשולחן חם ומוכן בדיוק בזמן הנכון.

אחד הדברים שהכי חשובים בעבודה על האש הוא הבנת זמני ההכנה. בשר עבה צריך זמן כדי להגיע לטמפרטורה הפנימית הנכונה, ואם ממהרים את התהליך – הוא ישרף מבחוץ וישאר גולמי מבפנים. מצד שני, מנות דקות יותר דורשות חום גבוה וזמן קצר, כדי לקבל קראסט נחמד מבלי לייבש את הבשר. השליטה בזמנים האלה באה מניסיון – ואנחנו צברנו אותו במשך שנים ובמעל 1000 אירועים.

כשאנחנו עובדים על האש באירוע, אנחנו גם יוצרים חוויה חזותית ואינטראקטיבית. האורחים רואים את הבשר על האש, שומעים את הצליות, מריחים את הארומות המפתות. זה חלק מהקסם – האש מושכת אנשים, יוצרת אווירה חמה, ומעודדת שיחות. האורחים לעיתים קרובות מתקרבים לראות איך זה עובד, ואנחנו אוהבים לשתף אותם בתהליך, להסביר מה אנחנו עושים ולמה.

שף על האש עד הבית

כשאתם מזמינים שף על האש עד הבית, אנחנו מגיעים עם כל מה שצריך כדי להפוך את הבית או החצר שלכם למטבח מקצועי על האש. זה כולל את כל הציוד – גריל או מנגל מקצועי, גז או פחמים (לפי הצורך), כלי עבודה מקצועיים, מדחום בשר דיגיטלי, ואת כל חומרי הגלם האיכותיים שנצטרך לאירוע.

לפני האירוע, אנחנו מתאמים איתכם את כל הפרטים הלוגיסטיים. איפה נמקם את הגריל או המנגל? האם יש מקום מתאים בחצר או בגינה? האם יש חשמל בקרבה (אם נצטרך)? האם יש הגנה מפני רוח או גשם? כל הפרטים האלה חשובים כדי שהאירוע יעבור חלק. אנחנו גם בודקים את נושא העשן – אנחנו רוצים שהעשן יתפזר בצורה נכונה ולא יפריע לשכנים או יכנס לבית.

אחד היתרונות הגדולים של שף על האש עד הבית הוא שאנחנו מביאים איתנו את כל הידע והניסיון. אנחנו יודעים איך להדליק את האש בצורה הנכונה, איך לשמור על טמפרטורה יציבה לאורך כל האירוע, איך להתמודד עם רוח או תנאי מזג אויר משתנים, ואיך לוודא שהכל יוגש בדיוק כמו שצריך. אתם לא צריכים לדאוג על שום דבר טכני – אנחנו מטפלים בהכל.

באירועים בבית, אנחנו גם מקפידים מאוד על בטיחות. אש גלויה דורשת תשומת לב מיוחדת – אנחנו דואגים שהגריל או המנגל ממוקמים במרחק בטוח מדברים דליקים, שיש מטפה כיבוי אש בקרבה (אנחנו מביאים אחד), ושכל תהליך העבודה נעשה בצורה בטוחה לחלוטין. זה חלק מהמקצועיות שלנו.

כשאנחנו עובדים אצלכם בבית, אנחנו גם מקפידים על סדר ונקיון. אנחנו עובדים בצורה מסודרת, לא משאירים בלגן, ומנקים אחרינו לאחר האירוע. החצר או הגינה שלכם תהיה נקייה לחלוטין אחרי שנסיים, כאילו לא היה שם אירוע. זה כולל ניקוי הגריל, פינוי שאריות הפחמים או הגז, וניקוי האזור שבו עבדנו.

שף פרטי על האש עד הבית

השירות של שף פרטי על האש עד הבית הוא חוויה אישית לחלוטין – זה לא קייטרינג סטנדרטי שמגיע עם תפריט קבוע מראש. אנחנו בונים את התפריט במיוחד עבורכם, בהתאם לטעם האישי שלכם, לסוג האירוע, ולהעדפות של האורחים. רוצים ערב בשרים בסגנון ארגנטינאי עם אסאדו? רוצים ברביקיו אמריקאי קלאסי עם צלעות עסיסיות? רוצים שיפודים על האש בסגנון קווקזי? אנחנו יכולים ליצור את כל זה.

אחד הדברים שהכי מייחדים את השירות הפרטי שלנו הוא התשומת לב לפרטים. אנחנו לא רק מכינים אוכל – אנחנו מקשיבים לכם, מבינים מה אתם אוהבים, ומתאימים כל פרט בהתאם. אם יש אורח שאוהב את הסטייק שלו medium-rare ואורח אחר שמעדיף well-done, אנחנו דואגים שכל אחד יקבל את המנה בדיוק כמו שהוא אוהב. אם יש מישהו שרגיש לגלוטן או שמעדיף טבעוני – אנחנו מכינים עבורו מנות מתאימות על האש שיהיו לא פחות טעימות מהמנות הרגילות.

כשף פרטי על האש עד הבית, אנחנו גם מביאים את הניסיון שצברנו במטבחים שונים ברחבי העולם. אנחנו יודעים לשלב טעמים ממטבחים שונים, להתנסות בשילובים יצירתיים, ולהפתיע את האורחים עם מנות שהם לא ציפו להן. לפעמים, השילובים הכי מעניינים מגיעים כשלוקחים טכניקה ממטבח אחד ומשלבים אותה עם תיבול ממטבח אחר.

השירות הפרטי שלנו גם כולל גמישות מלאה. אם אתם רוצים שנגיע מוקדם ונכין הכל לפני שהאורחים מגיעים, אנחנו יכולים לעשות את זה. אם אתם רוצים שהאורחים יראו את כל תהליך הצלייה וישתתפו בחוויה, אנחנו יכולים להתאים את זה. אם אתם רוצים שנישאר גם אחרי הארוחה לעזור בניקיון ובסידור – זה חלק מהשירות.

שף פרטי על האש כשר

עבור משפחות ששומרות על כשרות, שירות של שף פרטי על האש כשר דורש תכנון מיוחד ותשומת לב לפרטים הלכתיים. בישול על האש בכשרות זה לא רק עניין של חומרי גלם כשרים – זו גישה שלמה שמתחילה בבחירת הציוד, עוברת דרך תהליך ההכנה, ומסתיימת בהגשה.

אנחנו עובדים עם ספקי בשר כשרים מהימנים שמספקים לנו נתחים איכותיים בהשגחה כשרה. זה כולל בשר בקר כשר, כבש כשר, ועוף כשר – הכל עם הסמכות כשרות תקפות. אנחנו גם דואגים שכל התבלינים, הרטבים, והתוספות שאנחנו משתמשים בהם יהיו כשרים ומאושרים.

כשאנחנו מגיעים לאירוע כשר, אנחנו מביאים ציוד ייעודי כשר. זה יכול להיות גריל או מנגל שלא שימש לבישול של מזון לא כשר, או ציוד שעבר כשרה מתאימה. אנחנו גם מביאים כלי עבודה נפרדים, צלחות, ומשטחי עבודה – הכל כדי לוודא שלא יהיה שום ערבוב או זיהום מבחוץ.

בתהליך הבישול על האש, אנחנו מקפידים על כל הכללים ההלכתיים. זה כולל הפרדה מוחלטת בין חלבי לבשרי (אם רלוונטי), שימוש בכלים נפרדים לכל סוג מזון, ושמירה על כל הדרישות של הכשרות לאורך כל תהליך הבישול. אם נדרש משגיח לאירוע, אנחנו יכולים לתאם את זה מראש ולוודא שהכל יעבור בצורה חלקה.

אחד האתגרים של שף פרטי על האש כשר הוא לשמור על רמת הטעם והאיכות תוך עמידה בכל הדרישות ההלכתיות. אנחנו מצליחים לעשות את זה כי אנחנו יודעים לעבוד בתוך המסגרת של הכשרות מבלי להתפשר על הטעם. אנחנו משתמשים בתיבולים עשירים, בטכניקות בישול מתקדמות, ובמרכיבים איכותיים – הכל כשר ומאושר.

כשאתם מזמינים שף פרטי על האש כשר, חשוב לספר לנו מראש על רמת הכשרות שאתם מקפידים עליה – האם זו כשרות רגילה, מהדרין, או בד"ץ. זה יאפשר לנו להתכונן בצורה הנכונה, להביא את הציוד המתאים, ולעבוד עם הספקים הנכונים. אנחנו גם יכולים לספק את כל המסמכים והאישורים שנדרשים, כך שתהיו בטוחים לחלוטין שהכל נעשה כהלכה.

יתרונות לשימוש בשירותיו של שף בשר

שף פרטי על האש עד הבית יסייע לעשות קניות. יתרה מכך שף פרטי בשר מכיר לעתים קרובות את הספקים הטובים ביותר בעיר.

הדבר משמעותי במיוחד כאשר מדובר במצרכים של שף בשר המיועדים לצלייה על האש.

יחד עם שף פרטי על האש עד הבית תוכלו להנות מחוויה גסטרונומית מיוחדת עם טעמים מטריפי חושים, והוספת סגנונות וטעמי ברביקיו שונים.

והכי חשוב שף פרטי על האש יאפשר לכם להנות מאוכל איכותי עם יקירכם, כי אפילו אם אתם אלופי המנגל הרי עדיין קשה לשמור על הכל חם ועדיין להמשיך במסיבה.

רוצים להזמין שף בשר לאירועים? מארק אלדרוב שף פרטי על האש ממתין להזמנה שלכם!

היכנסו לעמוד השירות והזמינו את שף הבשרים מארק אלדרוב