מתכון לצ'יפס הכי טעים בעולם | צ'יפס גראטן

קבלו מתכון לצ'יפס הכי טעים בעולם, מדובר על מתכון פשוט של צ'יפס גראטן מדופדף, הבאנו לכם גם מתכון רשום וגם סרטון.

מי לא אוהב צ'יפס? אותו מאכל פריך, מלוח, ופשוט ממכר, שכמעט ואין ארוחה שהוא לא מתאים לה. אבל האם אי פעם ניסית לקחת את הצ'יפס שלך לרמה הבאה? הכירו את צ'יפס הגראטן – השילוב המושלם בין פריכות למרקם הקרמי העשיר של תפוחי אדמה אפויים בתנור. במתכון הזה נגלה לכם איך להכין את הצ'יפס הכי טעים בעולם, כזה שיותיר את כל מי שטועם אותו משתוקק לעוד.

צ'יפס הוא מאכל שכולנו מכירים ואוהבים, אך כשהוא מקבל את הטוויסט הנכון – הוא הופך ממאכל רחוב פשוט ליצירת מופת קולינרית. צ'יפס גראטן משלב בין המרקם הפריך של תפוחי האדמה לבין הרכות העשירה והקרמית שמאפיינת את הגראטן הצרפתי. המנה הזו מושלמת כצד למנות עיקריות, אך גם כמאכל בפני עצמו, כזה שמשאיר את כל הטועמים נפעמים.

צ'יפס גראטן מתכון

רכיבים:

-8 תפוחי אדמה של עמילני
-כוס חלב.
– קורט אגוז מוסקט
– חצי כפית מלח
– 100 ג׳ פרמזן
– 1 ליטר שמן לטיגון
.

מתכון לצ'יפס גראטן סרטון

אופן ההכנה:

תחילה מערבבים את החלב עם אגוז מוסקט, מלח ופרמזן.

שוטפים את תפוחי האדמה הייטב (בקליפתן), מקלפים את תפוחי האדמה, שמים אותם לקערה (ללא מים) לאחר הקילוף, אנחנו רוצים לשמור על העמילן לגרטן.

חותכים את התפוחי האדמה לפרוסות של 1-2 מילימטר כמו בסרטון, מומלץ להשתמש במנדולינה,

משרים את פרוסות תפוחי האדמה בחלב המתובל למשך 10 דק' לפחות, כדי שהעמילן יצא לתוך תערובת החלב.

מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בתבנית כמו בסרטון, שכבה אחרי שכבה, מוזגים מעל את החלב.

מכסים את הגראטן בנייר אפיה, ושמים משקולת (ניתן להשתמש בתבנית נוספת עם מים).

אופים 50 דק בחום של 190 מעלות, מצננים במקרר שעתיים לפחות, פורסים למלבנים או לצורה הרצויה ומטגנים בשמן עמוק עד להשחמה. בתאבון!

*מומלץ לאכול עם איולי שום (כמו בתמונה)

הטיגון בשמן עמוק מעניק לכל חתיכת גראטן את הפריכות האהובה מבחוץ, תוך שמירה על הקרמיות הפנימית. התוצאה היא צ'יפס גראטן שמצליח לשלב בין שני עולמות – הקריספיות של הצ'יפס המסורתי והרכות העשירה של הגראטן.

צ'יפס גראטן הוא מאכל שמשלב בתוכו את כל מה שאנחנו אוהבים במטבח – פשטות, קרמיות וקריספיות, עם מעטפת של טעם עשיר ומענג. השילוב של האפייה והטיגון יוצר חוויית טעם ייחודית שמפתיעה בכל ביס. אל תשכחו להגיש אותו לצד רוטב דיפ אהוב, ותכינו את עצמכם לביקורות נלהבות.