גלילות חצילים מתכון קווקזי | חצילים ממולאים מתכון קל

מחפשים גלילות חצילים מתכון או חצילים ממולאים בסגנון קווקזי? המתכון הזה בדיוק בשבילכם.

יוצר המתכון: מארק אלדרוב, שף פרטי לאירועים עם ניסיון של יותר מ 1000 אירועים, מצטיין קורס של מכללת השף.

אם אתם מחפשים חצילים ממולאים מתכון שיוסיף אסתטיקה ייחודית לשולחן, כאן תוכלו למצוא לא רק את הטעם המושלם אלא גם את היופי בהגשה. לאחר שמברישים את החצילים במילוי הטעים, מוסיפים עגבניות שרי חצויות אשר מעניקות למנה צבעוניות וטעם מרענן נוסף.

גלילות חציל אלו מתאימות במיוחד לאירוח ולאירועים מיוחדים, כשהן מונחות בצלחת בהגשה יפהפייה ומעוטרות בגרעיני רימון ופיסטוקים קצוצים. השילוב של הסילאן, עם הפיסטוקים והרימון, מוסיף עוד שכבה של טעם ומרקם למנה – מתיקות עדינה, פריכות ועסיסיות שמרימות את המנה לרמה אחרת.

אז אם אתם מחפשים מתכון לגלילות חצילים שיהיה פשוט להכנה אך עם זאת מרשים, מיוחד ומושם להגשה באירוע שלכם, המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים. הוא לא רק קל להכנה אלא גם מתאים לכל סוג של אירוע – בין אם זה חגיגה משפחתית, יום הולדת, חתונה או ארוחת ערב אינטימית.

לסיכום, גלילות חצילים מתכון זה ישדרג כל שולחן, בין אם אתם מחפשים מנה ראשונה או תוספת מרשימה. החציל העדין והמילוי העשיר יוצרים יחד חוויית טעמים ייחודית שתשאיר את האורחים שלכם מרוצים ונלהבים.

גלילות חציל מתכון קווקזי | מתכון לחצילים ממולאים

גלילות חציל בנוסח קווקזי הן מנה מרשימה, טעימה וקלילה להכנה שמביאה לשולחן שילוב מושלם של טעמים וניחוחות מהמזרח. החציל, אחד המרכיבים האהובים במטבח הקווקזי ובמטבחי העולם בכללי, כאן החציל מוגש בצורה ייחודית שכוללת מילוי עשיר, טעים ואוטנטי במיוחד של איולי שום שמיר ועגבניית שרי. בין אם אתם מחפשים גלילות חצילים מתכון פשוט ומרשים לאירוע חגיגי או פשוט ליום רגיל שבו אתם רוצים להפתיע את בני הבית, המנה הזו תעשה את העבודה.

היופי במתכון הזה הוא בשילוב המדויק של מרקמים וטעמים: החציל נקלף, נחתך לפרוסות דקות ומושרה במלח כדי להסיר את המרירות שבו. לאחר מכן הוא מטוגן היטב בשמן, מה שמעניק לו מרקם עדין, רך וכמעט קטיפתי. המילוי העשיר של איולי שום שמיר מוסיף למנה עומק טעמים רענן ומשלים את רכות החציל בצורה מושלמת.

גלילות חציל בנוסח קווקזי רכיבים ל 20 יח'

להכנת החצילים:
חצילים ארוכים – 4 יח'
שמן זית – 50 מ"ג
שמן קנולה/סויה – 30 מ"ג
מלח – 50 ג'

רכיבים למילוי:
איולי שום מתכון – 150 ג'/
אם אינכם רוצים להכין את האיולי שום שלנו אתם יכולים להכין רוטב בסגנון איולי ע"י ערבוב הרכיבים הבאים:

מיונז ביתי או קנוי – 140 ג' + סילן – כף + שום כתוש – 2 שיניים.

שמיר קצוץ – חצי כוס
שום כתוש – 2 שיניים
עגבניות שרי חתוכות לחצי – 10 יח'

רכיבים להגשה:
סילן – כף
פיסטוק קצוץ – חופן
גרעיני רימון – חופן

גלילות חציל בנוסח קווקזי מתכון – אופן ההכנה

1.קלפו ונקו את החצילים מהראש והחלק האחורי, פרסו את החצילים לאורך ליצירת פרוסות ארוכות בעובי של ס"מ בערך (כל חציל ל 5-6 פרוסות.

2.סדרו את החצילים במסננת ביחד עם המלח, כך שעל כל פרוסות החצילים יהיה מלח, תנו לחצילים להוציא נוזלים לפחות 40-50 דק', הפרשת
הנוזלים תוציא את המרירות מהחצילים ביחד עם הנוזל. לאחר ההשריה שטפו את החצילים הייטב ויבשו אותם.

3.ערבבו את שמן הזית ושמן הקנולה, בעזרת מברשת שמנו את החצילים והמחבת. תגנו את החצילים עד להשחמה וריכוך מלא. צננו את החצילים
על נייר סופג.

4.להכנת איולי שום שמיר ערבבו את האיולי, השמיר והשום הכתוש. הברישו את החצילים המטוגנים באיולי שום שמיר.

5.הניחו חצאי עגבניות שרי על החצילים המוברשים וגלגלו בצורה הדוקה. ברכותי, הכנתם גלילות חציל טעימות.

6.בשלב ההגשה – סדרו את גלילות החציל על הצלחת, קשטו בסילן, פיסטוק וגרעיני רימון כמו בתמונה. בתאבון!

אם אהבתם את המתכון ורוצים לקחת את האירוע הבא שלכם לרמה הבאה, אני ממליץ לכם לשקול שירותי קייטרינג לאירועים קטנים בבית או שף עד הבית. בין אם מדובר בארוחת ערב אינטימית או חגיגה משפחתית, שף פרטי יכול ליצור עבורכם חוויה קולינרית מותאמת אישית שתשאיר את האורחים שלכם מרוצים. עם תפריט ייחודי ומנות מוקפדות, תוכלו ליהנות מארוחה בלתי נשכחת – כל זאת בנוחות של הבית שלכם, בלי דאגות ועם שירות מלא מההתחלה ועד הסוף.